Voit odottaa Mary Berryn olevan perinteinen pääsiäisenä. Joten on yllättävää huomata, että kakkujen kuningatar ei ole luovuttanut mitään paaston aikana tänä vuonna.
Mainos
Aikaisemmin se on ollut viiniä tai suklaata, hän sanoo, mutta sen sijaan päätin käydä kaikkien ystävien luona, joiden kanssa ei yleensä ole aikaa nähdä - joista jotkut eivät ole kunnossa. Luulin, että se olisi mukava tapa tehdä se tänä vuonna.
Luulen, että ihmiset eivät ole unohtaneet perinteisten pääsiäisruokiemme uskonnollista merkitystä, hän lisää. Joka vuosi teen simnel-kakun, mutta joskus olen liian kiireinen tekemään kuumia ristipusseja. Ne vievät kauan - ja voit ostaa erittäin hyviä.
Nämä ja muut perinteiset ruoat ovat BBC2: n kaksiosaisen Mary Berryn pääsiäisjuhlan aihe, jossa hän vierailee palvontapaikoissa saadakseen selville, kuinka pääsiäistä juhlivat eri kulttuurien ja kansallisuuksien kristityt Isossa-Britanniassa.
Kävimme venäläisessä ortodoksikirkossa, italialaisessa katolilaisessa kirkossa, puolalaisessa katolilaisessa kirkossa, filippiiniläisessä katolilaisessa kirkossa sekä tapaamassa Canterburyn ja Yorkin arkkipiispaita. Se oli ihana.
Kuinka Mary juhlii festivaalia kotona? Rakastan ottaa koko perheen yli pääsiäissunnuntai-lounaaksi. On aika saada perhe yhteen, käydä kirkossa ja muistaa miksi juhlimme. On tärkeää muistuttaa ihmisille, mikä erityinen päivä se on, että Kristus nousee pääsiäissunnuntaina ja että se on uuden elämän juhla.
Marian kuumat ristipullat
Kaikkien rakastama pääsiäisklassikko on parasta valmistaa ja syödä päivällä. Ne ovat herkullisia kahtia jaettu voin kanssa.
AINESOSAT (Valmistaa 12)
PULLOILLE
- 500 g vahvaa valkoista jauhoa ja ylimääräinen pölyä varten
- 75 g sokeria
- 2 tl sekoitettua maustejauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- hienoksi raastettu 1 sitruunan kuori
- 10g suolaa
- 10 g nopeasti vaikuttavaa kuivattua hiivaa
- 40g voita
- noin 300 ml, maitoa
- 1 muna, lyöty
- 200g sultanaa
- 50 g hienonnettua sekoitettua kuorta
- öljy voiteluun
KÄYTTÖÖN
- 75 g tavallista jauhoa
- 2 rkl kultaista siirappia lasittamiseen
OHJEET
- Tarvitset putkipussin, jossa on hieno 3 mm: n suutin.
- Mittaa jauhot, sokeri ja mausteet suureen kulhoon, lisää sitruunankuori ja heitä yhteen, lisää sitten suola ja hiiva asettamalla ne kulhon vastakkaisille puolille.
- Sulata voi pannulla ja lämmitä maito erillisessä pannussa, jolloin molemmat voivat jäähtyä hieman lämmityksen jälkeen. Lisää sulatettu voi ja puolet haaleasta maidosta kulhon kuiviin ainesosiin. Käännä lyöty muna ja käytä käsiäsi seoksen yhdistämiseksi, sisällyttämällä jauhot kulhon reunoista mennessäsi. Lisää vähitellen loput maidosta pehmeän taipuisan taikinan valmistamiseksi. Et välttämättä tarvitse kaikkea maitoa - on parempi, että taikina on märällä puolella eikä liian kuivana.
- Kallista taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa käsin sisällyttämällä sultanat ja sekoitettu kuori taikinaan. Vaivaa kevyesti 10 minuuttia, kunnes se on silkkinen ja joustava ja muodostaa sileän pallon. Vaivaaminen voidaan tehdä monitoimikoneessa taikinakoukulla, jos haluat.
- Siirrä taikinapallo öljyttyyn kulhosuojukseen, jossa on kalvo, ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin 11/2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut. (Tämä voi viedä kauemmin, jos taikinan annetaan nousta viileässä keittiössä.)
- Käännä noussut taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Koputa takaisin ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Palaa kulhoon, peitä kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan vielä tunti tai kunnes kaksinkertainen koko.
- Käännä taikina uudelleen jauhotetulle pinnalle ja jaa 12 yhtä suureen osaan muodostaen kumpikin palloksi. Vuorista 1-2 leivinpaperia leivinpaperilla ja aseta taikinapallot levyille asettamalla ne melko lähelle toisiaan ja litistämällä niitä hieman.
- Liu'uta kukin leivinpaperi isoon, puhtaaseen polyeteenipussiin varmistaen, että pussi ei kosketa pullia. Anna vaikuttaa 40–60 minuuttia, kunnes pullat ovat kaksinkertaistuneet. Niiden tulisi joustaa takaisin, kun niitä painetaan kevyesti sormella. Samalla esilämmitä uuni 220 ° C / 200 ° C tuuletin- / kaasumerkkiin 7.
- Ristit pullien yläosaan lisätään tavalliset jauhot kulhoon, jossa on 100 ml vettä. Sekoita yhdessä tahnan ja lusikan valmistamiseksi putkipussiin.
- Kun pullat ovat nousseet, poista polyeteenipussit ja putki risti jokaisen pullan päälle. Siirrä pullat uuniin ja paista 15–20 minuuttia vaalean kullanruskeaksi kääntämällä leivinpaperit tarvittaessa puoliväliin.
- Sulata kultainen siirappi pannulla ja, kun pullat ovat vielä lämpimiä, harjaa jokaisen pullan yläosa pienellä sulalla siirapilla saadaksesi mukavan kiillon, ennen kuin asetat sen jäähtymään ritilälle.
Marian pääsiäinen simnel-kakku
Perinteiset simnel-kakut voivat olla hyvin syviä ja melko rikkaita - tämä on hieman matalampi ja kevyempi. Kun olet lisännyt marsipaanipallot (11 jokaiselle apostolille paitsi Juudas), voit koristella edelleen pienillä pääsiäismunilla tai pörröisillä poikasilla. Solmi sen ympärille keltainen tai vihreä nauha viimeistelyä varten.
AINESOSAT (palvelee 8-10)
KAKKUA varten
milloin fortnite-kausi päättyy
- 175g kevyttä muscovado-sokeria
- 175 g voita, pehmennetty, plus ylimääräinen voitelu
- 175g itsensä nostavaa jauhoa
- 3 isoa munaa
- 50g jauhettuja manteleita
- 3 rkl maitoa
- 100g sultanaa
- 100 g jäätikäkirsikoita, pesty ja neljännestä
- 100 g valmisruokaa kuivattuja aprikooseja, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 tl sekoitettua maustejauhetta
KÄYTTÖÖN
- 450g kultaista marsipaania
- noin 3 rkl aprikoosihilloa
- 1 muna, lyöty
OHJEET
- Tarvitset 20 cm pyöreän, löysän pohjan kakkuvuokan, jossa on syvät sivut. Esilämmitä uuni 160 ° C / 140 ° C tuuletin- / kaasumerkkiin 3, rasvaa sitten tina voilla ja vuori pohja leivinpaperilla.
- Mittaa kaikki kakun ainesosat suureen kulhoon ja voita hyvin yhteen, kunnes se sekoittuu. Lusikka puolet seoksesta valmistettuun tinaan ja tasoita pinta.
- Ota kolmasosa marsipaanista ja kaada levy samankokoiseen levyyn kuin kakkuvuoan pohja ja aseta levy sitten kakkuseoksen päälle. Lusikoita jäljellä oleva kakkoseos marsipaanin päälle ja tasoita pinta.
- Paista uunissa 13 / 4–2 tuntia tai kunnes kullanruskea päältä ja kiinteä keskeltä. Jos kakku on kypsennysajan loppupuolella liian ruskea, peitä se folionpalalla. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia, ennen kuin se poistetaan formasta ja laitetaan ritilälle jäähdytyksen lopettamiseksi.
- Kun kakku on jäähtynyt, kuumenna aprikoosihillon läpi pannulla ja harjaa sitten kakun yläosa pienellä lämpimällä hillolla. Rullaa puolet jäljellä olevasta marsipaanista kiekkoon kakun päähän sopivaksi ja aseta se hillokerroksen päälle. Purista peukalosi avulla marsipaanin reunojen ympärille. Tee 11 tasakokoista palloa muusta marsipaanista ja aseta ne kakun reunan ympäri, sijoittamalla ne tasaisesti ja kiinnittämällä marsipaaniin pienellä lyötyllä munalla.
- Harjaa marsipaani lyötyllä 10 g: lla nopeasti vaikuttaen kuivattavaa hiivaa. Sulata voi pannulla ja jos haluat. • 8 10 g suolaa sekoittimessa taikinakoukulla, ne hieman. muna ja lasite kuumalla grillillä noin 5 minuutin ajan (kääntämällä kakkua pyöreäksi tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi), joten marsipaani on sävyinen kaikkialla. (Voit tehdä tämän myös kokin puhaltimella, jos haluat.)
Mary Berryn pääsiäisjuhla alkaa tiistaina 15. maaliskuuta klo 20.00 BBC2: llä