- Prep 30 minuuttia
- kokki 3 tuntia
- Kaikki yhteensä 3 tuntia 30 minuuttia
- Tuotto 24 annosta
- Ainesosat 10
Olipa kyseessä ensimmäinen kerta, kun vietät lomaa tai olet tehnyt sen tuhansia kertoja, kalkkunalla on kova paine. On mahdotonta paeta tämän yksinkertaisen linnun aiheuttamia huolia. Se ei ole vain aterian keskipiste, vaan sen valmistaminen on myös tunnetusti vaikeaa. Pienellä valmistelulla ja muutamalla yksinkertaisella temppulla voit kuitenkin esitellä kalkkunan, joka saa jokaisen laskemaan päiviä seuraavaan juhlaan.
Ravitsemustietoa
Annoskoko: 226 g
- Kalorit380
- Kalorit380
- Lihava22 g
- Proteiini45g
- Natrium409 mg
Terveyshyödyt
Turkki
Kalkkuna sisältää B6- ja B12-vitamiineja sekä niasiinia, koliinia, seleeniä ja sinkkiä. Tummassa lihassa on yleensä enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin valkoisessa.
Sipuli
Sipuli on ravinteikas ja erityisen runsaasti C-, B9- ja B6-vitamiinia sekä kaliumia.
Selleri
Selleri tarjoaa runsaasti kuitua, joka auttaa ruoansulatusta, ja hyödyllisiä antioksidantteja.
Jurassic World Evolution Acrocanthosaurus
Mitä tarvitset
Ainesosat
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 sellerinvarsi, hienonnettuna
- 1 porkkana, hienonnettuna
- 1 (12 kiloa) kokonainen kalkkuna, kaula ja sisäosat varattuna
- 3 rkl voita
- 2 rkl kosher-suolaa
- 1 rkl jauhettua mustapippuria
- 1 tl cayennepippuria
- 4 oksaa tuoretta rosmariinia
- ½ nippu tuoretta salviaa hienonnettuna
Tarvittavat keittiövälineet
Täydellisen kalkkunan valmistaminen vaatii muutamia tärkeitä tarvikkeita. Varmista, että sinulla on matala paistinpannu, lanka jalkojen sitomiseen ja harsintaharja maustaaksesi. Muita käteviä esineitä ovat veitsi, pieni sekoituskulho, kattila, lihalämpömittari ja muutama talouspaperi.
Ohjeet
1. Esilämmitä uuni.
Aseta uuni 325 F.
2. Lisää kasvikset ja kalkkuna.
Laita hienonnettu porkkana, selleri ja sipuli isoon, matalaan paistinpannuun. Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin vihannesten päälle.
3. Kuivaa kalkkuna.
Taputtele kalkkunan sisä- ja ulkopuoli talouspaperilla.
4. Mausta kalkkuna.
Yhdistä mustapippuri, cayennepippuri ja suola pienessä kulhossa. Käytä noin kolmasosa seoksesta kalkkunan sisäpuolen maustamiseen. Taita siipien kärjet rungon alle.
5. Sulata voi.
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes reunat ovat hieman kullanruskeita. Lisää salvia ja rosmariini, keitä minuutin ajan.
6. Kalkkunan valmistaminen.
Laita yrtit kalkkunan sisälle ja säästä sulatettu voi myöhempää käyttöä varten. Sido molemmat jalat yhteen langalla.
7. Voitele lintu.
Levitä kalkkunan ulkopinnalle harsitulla siveltimellä sulatettua voita. Mausta ulkopuoli jäljellä olevalla suolaseoksella.
8. Paista kalkkuna.
Kypsennä kalkkunaa ilman kantta uunissa, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen luustaan ja mehut ovat kirkkaita. Tämä kestää noin kolme tuntia. Aseta lihalämpömittari reiden paksuimpaan kohtaan, lähelle luuta. Kalkkunan lämpötilan tulee olla 180 astetta F. Ota kalkkuna uunista ja anna sen levätä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.
Asiantuntijan vinkkejä
Usko majoneesiin
Yksi kalkkunan kypsennyksen vaikeimmista osista on varmistaa, että ulkopuoli on täydellisen rapea ja sisäpuoli mehukas. Helpottaaksesi sitä, voit vain peittää kalkkunan ulkopinnan majoneesilla voin sijaan.
Älä mene kylmään Turkkiin
Ennen kuin laitat kalkkunan uuniin, anna sen lämmetä hieman. Jos se on liian kylmä, kun aloitat paistamisen, kuori palaa ennen kuin sisäpuoli kypsyy.
Jalat ensin
Tumman lihan kypsennys kestää yleensä kauemmin. Koska uunin takaosa on usein paljon kuumempi, aseta kalkkunan jalat taaksepäin, jos sinulla on tilaa.
