Voitko pakastaa smetanaa?

Yleinen keittiön ongelma: jääkaapissasi on iso vanha smetanaaltaan, josta käytit vain pienen osan reseptiin, ja nyt olet jumissa sen kanssa! Jos et ole varma, mitä tehdä tämän täydellisen hyvän ruokatuotteen kanssa ennen sen vanhenemista, ratkaisu on helposti pakastettava – katso pakastimesi! Se sanoi, onko smetana sulatettuna täsmälleen sama kuin ennen jäätymistä? Ei oikeastaan! Mutta onko sillä merkitystä vai ei, riippuu siitä, kuinka aiot käyttää smetanaa.

Mitä smetallelle tapahtuu, kun se on jäässä?

Hyvä uutinen on, että smetanan makuun jäädyttäminen ei vaikuta - sulattaessa se maistuu samalta kuin ennen jäädyttämistä. Ei niin hyvä uutinen on, että smetanan pakastaminen muuttaa sen rakennetta täysin ei niin miellyttävällä tavalla. Jäädytettynä ja sulatettuna kerma erottuu ja saa paakkuun raejuustomaista koostumusta. Se on täysin hieno käyttää, mutta valitettavasti odottamaasi rakennetta ei enää ole. On myös tärkeää muistaa, että mitä korkeampi rasvapitoisuus kermassa on, sitä paremmin se jäätyy.

ihmettele mitä jos julkaisupäivä

Voinko jäädyttää smetanaa sisältävän reseptin?

Ehdottomasti. Jo valmiiksi keitettyyn ruokaan, kuten kanakeittoon tai perunavuokaan, liitetty smetana jäätyy hienosti. Itse asiassa sinun ei tarvitse edes valmistaa reseptiä ensin. Voit valmistaa ruuan, pakastaa sen ja sitten sulattaa sen, kun olet valmis valmistamaan sen. Pakastus- ja sulatusprosessi ei muuta reseptin makua tai rakennetta merkittävästi.

Miten smetana oikein tehdään?

Hapankerma on seurausta maitohapon, käymisen aikana muodostuvan bakteerin, lisäämisestä makeaan kermaan. Happo sitten hapan ja lopulta sakeuttaa kerman. Alun perin mongolit keksivät vuosisatoja sitten, smetana on kestänyt ajan kokeen, ja se on edelleen keittiön perusravinto ainesosana useissa resepteissä, mukaan lukien dipit ja koristeet, jotka vaativat ripauksen kirpeää kirpeyttä. Aidoksi smetanaksi merkittyjen tuotteiden osalta elintarvike- ja lääkevirasto vaatii, että voirasvapitoisuus on vähintään 18 %. Terveellisempinä vaihtoehtoina on kuitenkin saatavilla myös kevyttä puolitoista smetanaa ja rasvattomia lajikkeita.

Kuinka pakastat avatun smetanaastian?

Näin teet avatun smetanapakastimen valmiiksi:

• Vatkaa tai vatkaa kerma astiassa – tämä auttaa jakamaan kosteuden tasaisesti ja vähentää irtoamisen riskiä.
• Kaada smetana Ziplock-pussiin tai ilmatiiviiseen säilytysastiaan ja kirjoita siihen päivämäärä.
• Laita se pakastimeen!

Kuinka pakastat avaamattoman smetanaastian?

Jos olet ostanut smetanaa etkä aio käyttää sitä heti, se todella on paremmin jos et avaa sitä ennen kuin pakastat sen! Säiliön pitäminen tehtaalla suljettuna pidentää sen säilyvyyttä pakastimessa, koska smetana ei pääse kosketuksiin muiden kosteushiukkasten kanssa. Sinun tarvitsee vain kirjoittaa nykyinen päivämäärä avaamattomaan astiaan ja laittaa se pakastimeen ja jättää siihen, kunnes olet valmis sulattamaan ja käyttämään sitä.

Kuinka kauan voin säilyttää smetanaa pakastimessa?

Vaikka useimmat valmistajat suosittelevat smetanan pakastamista estämään sen rakenteen peruuttamattoman muutoksen vuoksi, lähteiden mukaan smetana voi säilyä pakastimessa turvallisesti jopa kuusi kuukautta – se on puoli vuotta! Tästä syystä on tärkeää merkitä astiaan päivämäärä, jolloin laitoit sen pakastimeen, muistuttaaksesi itseäsi.

Nintendo-kytkin liitetään televisioon

Kuinka sulatan smetanaa?

Olitpa säilyttänyt smetanaa sen alkuperäisessä avaamattomassa astiassa tai et, sulatusprosessi on täsmälleen sama. Siirrä vain astia pakastimesta jääkaappiin ja anna sen sulaa luonnollisesti. Älä koskaan sulata smetanaa jääkaapin ulkopuolella, koska se saattaa aiheuttaa bakteerien kasvua. Kun jääkiteet ovat poissa, voit yrittää palauttaa osan smetanan alkuperäisestä koostumuksesta vatkaamalla sitä tai laittamalla sen tehosekoittimeen ja laittamalla sen takaisin jääkaappiin, jotta se kovettuu. Provinkki : kokeile lisätä yksi tai kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä ennen sekoittamista saadaksesi lisää sakeuttamisvoimaa.

Mistä tiedän, onko sulatettu smetana edelleen hyvää?

Vastaus on värissä! Sen pitäisi olla ensisilmäyksellä kermaista ja valkoista, ei kellertävää. Kannattaa myös katsoa erotettua nestettä – minkä värinen se on? Vetinen on hyvä, kellertävä ei. Nuuskaustesti pätee myös täällä. Kirpeä tuoksu on normaalia, mutta voimakas tai myskiinen tuoksu ei todellakaan ole. On selvää, että homeen kasvu on selvä merkki pilaantumisesta. Ja kuten aina, jos olet epävarma, heitä se pois!

Kuinka käytän sulatettua smetanaa?

Koska smetanan rakenne muuttuu huomattavasti pakastus- ja sulatusprosessissa, aiemmin pakastettua smetanaa käytetään parhaiten kypsennettyjen ruokien, kuten keittojen, patojen hidaskeittoresepteissä. Se on ihanteellinen myös leivontaan, kuten leivonnaisiin tai muffinseihin, mutta vältä sen käyttöä juustokakuissa, joissa silkinpehmeä rakenne on ensiarvoisen tärkeää.

Kuinka kauan sulatettu smetana on hyvää?

Valitettavasti, vaikka pakastin saattaa vaikuttaa siltä, ​​että sillä on kyky hidastaa aikaa ainakin väliaikaisesti, se ei kelaa sitä taaksepäin! Aiemmin pakastettu smetana ei ole yhtään tuoreempaa kuin tuore smetana, kun otat sen pakastimesta, ja se tulisi käyttää noin vuorokauden sisällä sulatuksesta, vain varmuuden vuoksi.