Useita mongolian naudanlihalajikkeita yksinkertaisesta reseptistä

Mongolian Beef on monien kiinalaisten ja muiden aasialaisten ravintoloiden tunnusruoka. Tämä helposti räätälöitävä versio ruoasta on yksinkertaistettu kiinalaisilla ainesosilla makua varten, kansainvälisellä paprikavalikoimalla valinnaisen mausteisuuden lisäämiseksi ja täydennettynä erilaisilla vihanneksilla herkullisen, raikkaan ja värikkään pääruoan saavuttamiseksi. Riisinuudeleiden tai höyrytetyn riisin kera tarjoiltuna pehmeä liha ja rapeat kasvikset tarjoavat mielenkiintoisen ja maukkaan aterian perheellesi tai vierailevalle kaveriporukalle.

Valitse valmistamasi mongolilaisen naudanlihan tyyli

Valitse käyttämäsi proteiiniainesosat, olipa kyseessä peruskylpypihvi, hienompi naudanlihafilee mignoniin asti, kana, katkarapu tai kaikkien kolmen yhdistelmä. Voit koristella ne yksinkertaisella koristeella tai tarjoilla riisin tai nuudeleiden ja valitsemiesi vihannesten kanssa. Se on ruokalaji, johon monet eivät koskaan kyllästy. Cayennea, punaisia ​​paprikaa tai muuta lämpöä lisättynä se on erityisen mieleenpainuva.

Valitse ja valmista liha

Mongolialainen naudanliha valmistetaan perinteisesti kyljestä pihvi, joka leikataan jyvää vasten ohuiksi noin 1/4 tuuman viipaleiksi. Erikoisaterioihin voit käyttää filee-mignonia, ulkofileetä tai muuta melko mureaa palaa – ei vain kovia paloja, kuten muhennos naudanlihaa. Valmista kana samalla tavalla. Katkarapu, puhdistettu, kypsennetään erikseen, jos se on mukana. Lihaa yhteensä noin kolme kiloa.

Valitse ja valmista kasvikset

Tuoreet ainesosat antavat ruoalle sen tunnetun villin, eloisan maun. Hienonna teelusikallinen tuoretta inkivääriä ja ruokalusikallinen valkosipulia, leikkaa noin 10 unssia sieniä pureman kokoisiksi paloiksi, viipaloi neljäsosa punasipulia ja leikkaa sipulia noin nipun verran. Voit lisätä muita vihanneksia, kuten viipaloituja paprikaa, selleriä tai porkkanaa makusi ja saatavilla olevan valikoiman mukaan.

Tee mongolilainen kastike

Hauduta valkosipulia ja inkivääriä pari minuuttia kahden ruokalusikallisen maapähkinäöljyn kanssa. Lisää varovasti puoli kupillista vettä, toinen soijakastiketta, neljäsosa kupillista ruskeaa sokeria ja ruokalusikallinen hoisin-kastiketta. Vatkaa sekaan hoisin ja sokeri ja keitä keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se on tasaista, ota sitten pois lämmöltä ja pidä se käsillä.

Kypsennä ensin liha

Paista liha(t) keskilämmöllä kupissa maapähkinäöljyä, joka on ripottu molemmilta puolilta maissitärkkelyksellä ennen kypsennystä. Paista nauhat suurella paistinpannulla yhtenä kerroksena noin viisi minuuttia per puoli, mutta älä vielä kunnolla. Jätä vähän viimeiselle kierrokselle, jotta liha pysyy loppuvaiheessa mureaa.

Keitä katkaravut erikseen (valinnainen)

Jos haluat kevyemmän, monipuolisemman maun, lisää seokseen mereneläviä. Kypsennä kiloa puhdistettua katkarapuja erikseen keskilämmöllä tuoreessa pannussa sekoittaen niitä aktiivisesti, kunnes ne ovat pyöreän vaaleanpunaisia. Anna erälle ripaus cayennepippuria purettavaksi, jos haluat. Ota ne pois ja aseta ne syrjään kastikkeen kanssa, säästäen paistinpannua suurta finaalia varten.

Lisää halutessasi mausteisuutta

Ruokailijoille, jotka ovat valmiita järeämpään ruokaan, voit maustaa seosta ennen viimeistä kierrosta. Jos tarjoat tärkkelyksen kanssa, tarjoile ne erikseen, jotta ihmiset voivat hillitä lämpöä vuorotellen. Lisää lämpöä lisäämällä lisää cayennepippuria, srirachaa tai viipaloituja punaisia ​​paprikaa.

Kokkaa kaikki yhdessä

Lisää kypsennetty liha viimeksi käyttämällesi pannulle ja kypsennä sitä noin seitsemän minuuttia, lisää katkarapu- ja sienipalat viimeisen parin minuutin aikana. Lisää kastike ja hauduta vielä muutama minuutti. Sekoita joukkoon loput vihannekset jättäen ne raa'iksi ja rapeiksi ja valmista tarjottavaksi tärkkelyksen kera tai tarjoiluastiaan perheen ateriaa varten.

Tarjoile riisin tai riisin kanssa

Valmista höyrytetty tai keitetty valkoinen riisi pakkauksen ohjeiden mukaan, käytä halutessasi ruskeaa riisiä tai tarjoile riisinuudeleiden kera vermiselistä paksumpiin ja litteämpiin muunnelmiin tämän suositun aasialaisen tärkkelyksen kanssa. Voit tarjoilla naudanlihaseoksen päälle, jotta kastike sekoittuu, tai pitää riisin tai nuudelit erillään mausteisuuden sammuttamiseksi, jos haluat lisätä sen.

Tuoreet koristeet ja pariliitos

Jos valmistat tätä mongolilaista naudanlihareseptiä ilman kasviksia perhetyyliselle ruokapöydälle. Voit viipaloida pituisia kampasipulia, paprikan paloja tai parsakaalin kukintoja koristeeksi värin lisäämiseksi. Hedelmäisen makuiset punaviinit, kuten Zinfandel, tai valkoviinit, kuten Riesling, sopivat hyvin lihan ja kasvisten kanssa ja heijastavat maanläheistä makeaa kastiketta.