Täydellinen broilerin parmesaaniresepti kaikkiin tilaisuuksiin

Chicken Parmesan on proteiinipitoinen mukavuusruoka, joka tuo mieleen muistoja ruokailusta italialaisissa suosikkiravintoloissasi, ja jos olet onnekas, se on yksi äitisi suosikkiresepteistä. Tässä on yhdistelmä perinteisiä makuja ja ruoanlaittotyyliä hieman päivitetyllä tekniikalla tuomaan Chicken Parmigiana 2000-luvulle. Harkitse nuudeleihin ja kasviksiin muutamista säätöjen tekemistä, jotta päivitys on valmis. Jos jollain on tilaa, muista ottaa mukaan perinteinen italialainen jälkiruoka.

Kuumenna uuni ja valmista ainekset

Tämän broilerin parmesaaniruoan valmistukseen kuuluu sekä liedellä että uunissa kypsennystä, joten aloita esilämmittämällä uuni 450 asteeseen F samalla kun valmistat ainesosia. Jauhat ohuiksi, leivität ja paistat kananrintaa ja viimeistelet ne uunissa tuoreen tomaattikastikkeen ja herkullisten juustojen kera. Valmistaudu järjestämällä ainekset ja varmistamalla, että olet kuutioinut Mozzarellan ja raastanut provolonen.

Shoppailuun:

• Luuttomat, nahkaiset kananrintapuoliskot (4)
• munat (2)
• Panko leivänmurua (1 kuppi)
• Raastettua parmesaanijuustoa (1/2 kuppia)
• Monikäyttöiset jauhot (2 ruokalusikallista)
• Oliiviöljy (1 kuppi)
• Tuore tomaattikastike (1-1/2 kuppia)
• Tuore kuubalainen pippuri (1, valinnainen)

Päälle juustot, yrtit ja öljy:

• Tuore mozzarella (1/4 kuppia)
• raastettua parmesaania (1/4 kuppia)
• Raastettu Provolone (1/2 kuppia)
• Tuoretta basilikaa (1/4 kuppia)
• Oliiviöljyä kaatopullossa (1 ruokalusikallinen)

Pound Chicken Ohenna ja Mausta

Jauha kananrintaa lihavasaralla tasaisella pinnalla, kunnes ne ovat puolen tuuman paksuisia. Voit pitää työalueesi puhtaana käyttämällä pakastinpussin muovia peittämään lihan ylä- ja alaosan työskennellessäsi. Mausta kana hyvin suolalla ja pippurilla, vastajauhetulla, jos sinulla on.

holly johnson facebook

Valmista parmesaanileipäseos

Käytä noin kupillinen pankoa korppujauhoiksi tai jos teet itse, jätä kuoret pois paremman pinnoitteen saamiseksi. On olemassa kaupallisia gluteenittomia panko-lajikkeita, jos tarvitset niitä. Laita ne matalaan kulhoon ja sekoita joukkoon puoli kupillista parmesaanijuustoa. Laita seos sivuun.

Valmista paistettu kana paistamista varten

Vatkaa kaksi munaa ja laita ne sivuun toiseen matalaan kulhoon. Siivilöi jauhot broilerinpalojen molemmille puolille noin kahdella ruokalusikalla. Upota jauhotettu kana munaan ja painele se sitten korppujauho-juustoseokseen molemmin puolin. Anna käsityösi istua noin viisitoista minuuttia, kun valmistelet paistinpannua.

Paista oliiviöljyssä rapeita broilerin paloja

Täällä aiot tehdä suurimman eron broilerin parmesaanissa – huolellisella paistamisella, joka tuottaa rapeaa, kevyttä puremaa syödessäsi. Aseta poltin keskikorkealle ja lämmitä kupillinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Paista broilerin rintafileitä noin kaksi minuuttia puolelta kullanruskeiksi. Sitä ei tarvitse tässä vaiheessa kypsentää - uunipaistaminen on vielä edessä.

Valmista kana, kastike ja juusto leivontaa varten

Kokoa kaikki yhteen viimeistä vaihetta varten ja laita kana uunivuokaan tai halutessasi valurautaiseen pannuun, joka on uuninkestävä. Lisää noin kolmasosa kupillista tomaattikastiketta jokaisen broilerin päälle. Laita jokaisen palan päälle tuoretta mozzarellakuutiota, hienonnettua tuoretta basilikaa (voit korvata persiljaa, kuivattuja yrttejä tai pestoa) ja raastettua provolonia ja lisää sitten pari ruokalusikallista raastettua parmesaania. Ripottele jokaiseen päälle hieman oliiviöljyä.

Paista kunnes kana on ruskistunut, juusto on kuplivaa

Paista tätä mestariteosta esilämmitetyssä 450-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kana ei saa enää olla sisältä vaaleanpunainen ja mehut kirkastuvat, ja leivoituksen tulee olla ruskeaa, mutta silti kevyttä ja rapeaa. Juusto tulee sulattaa ja sekoittaa, alkaa kuplia ja jopa ruskistua hieman.

Tarkista kanan lämpötila

Muista, että kun paistat kanaa, jätit uuniin hieman enemmän ruoanlaittoa. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että jokainen kananpala on saavuttanut vähintään 165 astetta F. Joissakin laitteissa on teräskääreinen kaapeli, jotta voit seurata lämpötilaa uunin ulkopuolelta.

Kastikkeen salaisuudet täyteläiseen tomaattimakuun

Tuomme maun esiin kaikissa tämän reseptin osissa, joten älä unohda antaa energiaa tomaattikastikkeelle. Tasapainotettuna tuoretta mozzarellaa vastaan, siitä tulee ikimuistoinen ruokalaji. Jos ostat kastiketta, varmista, että omassasi on murskattuja tomaatteja tuoreen tomaatin maun ja rakenteen saamiseksi. Teet itse, tietysti, sisällytät sen ja lisäät myös hieman makeaa kevyttä lämpöä hienonnetulla Cubano-pippurilla. Jos se sopii kaupasta ostettuun kastikkeeseen, laita se myös sinne.

Pixie-leikkaus soikeille kasvoille

Huomautuksia laadukkaista yrteistä, kastikkeista ja juustoista

Tärkeä tapa, jolla tämä resepti erottuu vanhan koulun kanaparmista, on tuoreiden ainesosien käyttö. Kyllä, voit käyttää pusseja raastettua juustoa ja purkitettua kastiketta, mutta jos löydät päivittäistavarakaupan tuorepastaa, kannattaa etsiä myös kastikkeita ja juustoja, jotka sopivat läheltä. Lapset voivat silti syödä omansa maistamatta sitä paljoa, mutta pöydässä olevat aikuiset maistavat joka suupalaa. Se on osa italialaista abbondanzan henkeä, elämän rikkautta.