Kuinka tehdä ranskalaista paahtoleipää

Rapea ja voinen ulkopuolelta, pehmeä ja makea sisältä, ranskalainen paahtoleipä on yksinkertaisesti herkullista. Se ei ole vain yksinkertaisesti herkullista, vaan se on myös erittäin helppo valmistaa. Itse asiassa se on niin kestävä resepti, että se juontaa juurensa noin viidenneltä vuosisadalta jKr. Tärkeimmät ainesosat ovat leipä, munat ja maito tai kerma, mutta vain mielikuvituksesi rajoittaa makuja, jotka sisällytät kipuun.

Valitse täydellinen leipä

Tähän mennessä olet luultavasti tietoinen siitä, että täydellisen ranskalaisen paahtoleivän tekeminen edellyttää yksinkertaisia ​​mutta laadukkaita ainesosia. Kivun onnistuminen tai epäonnistuminen riippuu melko voimakkaasti käyttämästäsi leivästä. Hieman ummehtunut leipä imee helposti kaiken munamaisen maidon hyvyyden säilyttäen silti muotonsa. Haluat myös varmistaa, että käytät tarpeeksi paksuja viipaleita. Päivän vanha Challah-leipä tai hieman ummehtunut briossi antaa sinulle herkullisen yhdistelmän rapeaa ulkoa ja pehmeää sisältä. Muita hyviä leipävaihtoehtoja ovat voileipäleipä tai ranskalainen leipä.

gta huijaa ps4-autoja

Hanki oikea seos

Ranskalaisen paahtoleivän määrittelevä muna-maito-seos näyttelee luonnollisesti valtavaa roolia maussa. Tuoreiden, laadukkaiden munien käyttäminen on loistava alku, sillä munat hallitsevat erityisesti makua. Tästä syystä ranskalainen paahtoleipä Isossa-Britanniassa tunnetaan munaleipänä!

Mitä tulee maitoon, osa tästä riippuu makuelämyksestä ja jos haluat täyteläisemmän maun. Puolet ja puoli on loistava tapa lisätä hieman makua, ja myös täysmaito tekee tempun. Rasvaton maito jättää seoksen hieman vetiseksi. Jos haluat erityisen täyteläisen maun, voit kokeilla sitä myös kerman kanssa. Anna leivän liota seoksessa niin kauan kuin voit, mieluiten jääkaapissa.

Ainekset ranskalaiseen paahtoleipää

Ranskalaisen paahtoleivän perusreseptiin kahdelle tarvitset seuraavat ainekset:

• 2 isoa munaa
• 3/4 kuppia puolitoista
• Ripaus suolaa
• 1 ruokalusikallinen sokeria
• 4 viipaletta vanhentunutta leipää - Challah tai briossi on paras valinta
• 2-3 ruokalusikallista tuoretta voita ja vähän lisää tarjoiluun

Tekniikka

Ensinnäkin sinun tulee vatkaa munat, puolitoista puolikkaat, sokeri ja suola keskenään, kunnes kaikki on sekoittunut kunnolla. Haluat varmistaa, että et näe seoksessa tummempia munapilkkuja.

Laita sitten leipäviipaleesi vaniljakastikkeeseen vähintään minuutiksi. Käännä sitten leipä ympäri ja anna sen liota vielä ainakin minuutti.

Kun leipäviipaleet liottavat, lisää voitasi paistinpannulle. Kun se alkaa vaahtoamaan, peitä vuoan pohja kokonaan. Lisää sitten yksi pala leipää paistinpannulle ja paista, kunnes se on toiselta puolelta kullanruskea. Käännä sitten ja toista toiselle.

Suolainen ranskalainen paahtoleipä

Jos suolaiset maut ovat enemmän suosikkisi, älä vaivu epätoivoon. Pienellä säätämisellä voit valmistaa uskomattoman suolaista ranskalaista paahtoleipää. Resepti pysyy pääosin ennallaan, paitsi että sokeria ei ole lisätty. Harkitse sen sijaan puoli kupillista raastettua cheddaria tai muuta helposti sulavaa juustoa. Kun valmistat suolaista ranskalaista paahtoleipää, haluat juuston olevan hieman rapeaa, joten kypsennys voi kestää jopa viisi minuuttia per puoli.

Makuja paahtoleipällesi

Kun haluat lisätä täytteitä ja makuja ranskalaiseen paahtoleipääsi, taivas on rajana. Voit kokeilla sekoitusvaiheessa lisäämällä erilaisia ​​makuja. Vahvista makuasi lisäämällä kanelia ja muskottipähkinää tai vaihda sokerisi kanelisokereihin. Suolaista ranskalaista paahtoleipää varten harkitse yrttien lisäämistä tai erilaisten juustojen kokeilemista.

Ranskalainen paahtoleipä toimii myös, jos käytät maidotonta maidonkorviketta, käytä vain kookosmaitoa ja kookosöljyä ruoanlaitossa.

gta huijaa rahaa ps4

Houkuttelevat täytteet

Vaikka siirappi ja marjat ovat syystäkin klassista ranskalaista paahtoleipää, sinun ei tarvitse vetää rajaa siihen. Harkitse ranskalaisen paahtoleivän päälle tuorejuustoa ja hedelmähilloketta tai suklaan ystäville sulatettua tummaa suklaata.

Jos teet suolaista ranskalaista paahtoleipää, voit myös muuttaa suolaisen paistetun leivän voileipäksi ja lisätä siihen herkullisia täytteitä, kuten pekonia ja tomaatteja, tai täytteenä murskattua avokadoa.

Jos haluat jotain ainutlaatuista, harkitse rapeaa käännettä upottamalla kypsentämättömät ranskalaiset paahtoleipäviipaleet soseutettuihin maissihiutaleisiin ennen paistamista.

Mistä ranskalainen paahtoleipä alkoi: Roman Toast

Jos ranskalainen paahtoleipä on ollut olemassa 500-luvulta jKr, olet ehkä jo päättänyt, että ranskalainen paahtoleipä ei ole ollenkaan ranskalaista. Roomalaiset tekivät paljon leipää, ja arkeologit ovat löytäneet heidän myllynsä ja leipomonsa kaivaessaan kohteita.

Roomalaiset kutsuivat ranskalaista paahtoleipää tyyliään Pan Dulcis. Sen valmistamiseksi he liottavat leipää maidon ja munan seoksessa ja paistavat sen sitten öljyssä tai voissa.

Ruoan suosituksi tekeminen: englantilainen ranskalainen paahtoleipä

1400-luvulla Henrik V, silloinen Englannin kuningas, teki suosituksi 'pain perdu'-nimisen ruuan. Ranskalaiset kutsuvat edelleen ranskalaista paahtoleipää tällä nimellä. Suora käännös on 'kadonnut leipä', ja sitä kutsuttiin siksi, koska se vaati kovaa tai vanhentunutta leipää. Menetelmä oli täsmälleen sama kuin roomalaisilla ja siihen kuului leivän liottaminen muna-maidoseoksessa ja sen jälkeen paistaminen.

Tulossa Amerikkaan: Albany, New York Toast

Ranskalainen paahtoleipä pääsi Amerikkaan, kun legendan mukaan majatalonpitäjä nimeltä Joseph French loi ruuan vuonna 1724. Sitä mainostettiin nimellä French Toast, eikä herra Frenchillä ollut kielioppitaitoja muistaakseen, kuinka tärkeä heittomerkki on. Resepti oli pitkälti sama, ja amerikkalaiset oppivat nopeasti valmistamaan ranskalaista paahtoleipää.