Kuinka tehdä helppoja kampaperunoita

Perunat ovat edelleen monien ihmisten aterioiden tyydyttäminen, ja tämän suositun kasvissimpukka on dekadentti ja herkullinen tapa tarjoilla se. Jos et ole koskaan viipaloinut perunoita kampasimpukkamaisesti tai vatkannut kuumaa kermaa, saatat ajatella, että tämä ruokalaji on parasta jättää mestarikokkien huoleksi. Silpputut perunat vaativat kuitenkin vain kourallisen ainesosia, ja ne ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa.

Valitse perunasi

Oikean perunatyypin valitseminen varmistaa, että kampasimpukoillasi on täydellinen kermainen rakenne. Perunat, joissa on luonnollisen voin makuisia, sopivat parhaiten tämän ruoan kanssa. Yukon Gold -perunat pitävät muotonsa hyvin, mikä estää niitä vuotamasta tärkkelystä kastikkeeseen, ja Russet-perunoissa on korkea tärkkelyspitoisuus ja ne auttavat sakeuttamaan kastikettasi.

Valmista perunasi

Valitse kolme kiloa perunoita. Varmista, että perunasi ovat kiinteitä ja terveitä. Kosteus, mustelmat tai juuret osoittavat, että perunasi ovat ylikypsiä ja ne tulee hävittää. Pese terveet perunat huolellisesti, kuivaa ja kuori ne. Leikkaa perunat terävällä kokinveitsellä tai mandoliinileikkurilla 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Yritä viipaloida palat mahdollisimman tasaisesti, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Sekoita kastikkeesi

Sulata kolme ruokalusikallista voita kattilassa keskilämmöllä. Varo kypsentämästä voita liikaa, sillä se voi tehdä kermasta kitkerän maun. Lisää kaksi ruokalusikallista yleisjauhoja pannulle vatkaten sitä vähitellen voin joukkoon. Kun siitä tulee paksu tahna, kaada pannulle kolme kupillista täysmaitoa hitaasti tihkuttamalla samalla sekoittaen sen kermaan.

Mausta kastike

Lisää puoli teelusikallista pippuria ja teelusikallinen merisuolaa kermaan saadaksesi hieman lisämakua. Vahvemman mausteen saamiseksi valitse puoli teelusikallista rikkaampia mausteita, kuten muskottipähkinää, valkosipulia tai timjamia. Ripottele joukkoon mausteet ja jatka kerman vatkaamista kolmesta viiteen minuuttia tai kunnes seos on paksua ja tasaista. Ota pannu pois lämmöltä.

• Vaihda valkosipulijauhe neljään murskattuun valkosipulinkynteen raskaamman maun saamiseksi.
• Valuta joukkoon pieninä määrinä ylimääräistä maitoa ja vatkaa joukkoon, jos kerma tuntuu liian paksulta.
• Lisää kermaan pieni määrä perunahiutaleita ja sekoita nopeasti, jos seos on liian juoksevaa.

Karamellisoi sipuli

Lisää kampasimpukoihisi suolaista makua valitsemalla terve, keskikokoinen keltasipuli ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi. Kaada yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulle. Kuumenna öljy ja sipuliviipaleet pannulla keskilämmöllä, kunnes siivut ovat ruskeita ja pehmeitä. Ota pannu pois lämmöltä.

Esilämmitä ja kerrosta

Esilämmitä uuni 300 asteeseen f. Suihkuta kolmen litran uunivuoan tai uunivuoan pohjalle tarttumatonta ruoanlaittosumutetta ja lisää sitten neljäsosa viipaloiduista perunoista tasaiseksi kerrokseksi. Lusikoi kolmasosa karamellisoidusta sipulista tasaisesti ensimmäisen perunakerroksen päälle. Lisää vielä yksi neljännes kerros perunoita ja toinen kolmasosa sipulista. Lisää sitten tasaisesti loput perunat ja päälle loput sipulit muodostamaan viimeinen kerros.

mitä pelejä Nintendo switchillä on

Lisää kerma ja peitä

Kaada kuumennettu kerma perunakerrosten päälle. Täytä vuoka tai pannu niin, että kerman taso on tasainen viimeisen perunakerroksen kanssa. Ravista astiaa varmistaaksesi, että kerma jakautuu tasaisesti. Peitä sitten pannu foliolla höyryn sulkemiseksi, mikä auttaa kampaperunaseosta kypsymään tasaisemmin.

Keitä kampaperunasi

Laita astiasi uuniin ja kypsennä 45 minuutista tuntiin. Poista sitten folio ja kypsennä kantta 15-20 minuuttia, jotta perunat saavat ruskistua. Paloittele perunaviipale haarukalla. Jos haarukka työntyy helposti viipaleen läpi, perunat ovat riittävän pehmeitä.

Anna kerman asettua

Ota silputut perunat uunista ja anna niiden jäähtyä viidestä kymmeneen minuuttia, jotta kerma jähmettyy. Perunoiden välittömässä tarjoilussa voi kermaisten kampasimpukoiden sijasta saada möyhkyisiä perunoita. Laske lusikka kerman joukkoon varmistaaksesi, että se on sopivan paksuista. Jos lusikan takaosa jää kerman pinnalle poistamisen jälkeen, lautasellasi on täydellinen kermainen koostumus.

Lisää suosikkilisäkkeet

Ripottele päälle persiljaa, lisää hieman suolaa ja pippuria tai jopa ripottele joukkoon valkosipulijauhetta lisätäksesi makua. Punainen paprika tarjoaa pippurisen maun ja voimakkaan värisävyn kullanruskeiden kampasimpukoiden päälle. Kun olet lisännyt haluamasi täytteet, tarjoile tämä maukas ruoka lastalla ja nauti!