Kuinka tehdä parhaat suklaakeksejä

Suklaakeksien historia alkoi vuonna 1937. Ruth Graves Wakefield ja hänen miehensä olivat ostaneet vanhan tienvarsipysäkkipaikan ja muuttaneet siitä matkailijoiden majatalon. He antoivat sille nimen Toll House Inn, joka on nykyään synonyymi suklaakekseille. Ruth oli tekemässä versiota vanhemmasta Butter Drop Do -keksojen reseptistä, jossa oli versio suklaalla. Hän laittoi osan paloiteltua Nestle-patukkaa. Mutta patukka ei sulanut, jolloin syntyi ensimmäinen suklaahippukeksi.

Toll House -suklaaleipäkeksejä muunnelmilla

Nimi Toll House ei ole enää tavaramerkki, mutta tämä suklaakeksi on paras käsistä alaspäin. Muunnelmiin kuuluu kaiken lisääminen kaurapuurosta, M&M:stä ja pähkinöistä hirviömäisen luomiseksi. Tämä on monipuolinen keksien perusresepti, jota on helppo muokata.

Kerää välttämättömät asiat:

• 2 kulhoa
• 2 tikkua voita
• 2 isoa munaa
• 1 tl vaniljaa
• 3/4 kuppia sokeria
• 3/4 kuppia fariinisokeria (pakattu)
• 21/4 kuppia jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 12 unssin paketti suklaalastuja
• 1 kuppi hienonnettuja pähkinöitä haluttaessa

Kuumenna uuni 375 asteeseen f. Ota keksivuoat ja jäähdytystelineet pois.

Keksitaikinan sekoittaminen

Voi tulee pehmentää pöydällä ennen aloittamista. Varo, että se on pehmeä, mutta ei sula. Aloita vaahdottamalla märät ainekset, voi, vanilja ja munat, kunnes ne ovat yhtä konsistenssia. Lisää sokeri ja fariinisokeri ja sekoita hyvin.

Mittaa kuivat aineet, sipsejä ja pähkinöitä lukuun ottamatta, toiseen kulhoon. Sekoita huolellisesti haarukalla tai vispilällä, jotta ruokasooda ei muodostu. Lisää kuivat aineet seokseen ja sekoita kunnes seos on täysin sekoittunut. Voidaan käyttää myös seisomasekoitinta, mutta valmista taikina samalla tavalla.

fortniten viimeinen taistelu

Lisää suklaalastut ja muut ainekset

Sekoita lopuksi joukkoon suklaahiutaleet. Jos haluat vähemmän suklaata, käytä 3/4 pussin määrästä. Sekoita huolellisesti. Jos käytetään pähkinöitä, ne voidaan lisätä samaan aikaan suklaan kanssa. Voit halutessasi korvata osan jauhoista kaurapuurolla, puolet kupista puoleen kuppiin.

Suklaakeksojen leivonta

Aseta kahdella teelusikalla pyöristetyt lusikalliset keksitaikinaa keksilevyille. Älä litistä taikinaa ja jätä sille tilaa paistamisen aikana. Laita keksilevyt uuniin ja aseta ajastin 10 minuutiksi. Uunistasi riippuen keksien tulee paistaa 10-12 minuuttia.

Jäähdyttävät evästeet

Kun olet ottanut keksilevyt uunista, anna keksien jäähtyä yksi tai kaksi minuuttia. Nosta ne varovasti pois keksipelliltä ja aseta jäähdytysritilöille.

Kun keksilevy on jäähtynyt tarpeeksi käsitelläkseen, voit alkaa lusikkaa lisää keksitaikinaa paistamista varten. Valmiiden keksien määrä riippuu koosta. Tästä reseptistä tulee yleensä 2-3 tusinaa.

Evästeiden tallentaminen

Suklaakeksit ovat erittäin suosittuja kuumana uunista otettuna. Ne ovat pehmeitä ja sitkeitä ja herkullisia. Ne voidaan upottaa kahviin tai maitoon tai syödä sellaisenaan, jopa täysin jäähtyneenä.

Voi olla vaikea kuvitella, että sinulla voisi olla ylijääneitä keksejä, varsinkin jos kotona on lapsia. Mutta joskus evästeitä on enemmän kuin sinulla on tilaa. Ne voidaan laittaa muovipusseihin ja jääkaappiin viikoksi tai laittaa pakastimeen enintään kahdeksi kuukaudeksi.

Taikinan valmistaminen etukäteen

Suklaakeksitaikina voidaan valmistaa jopa viikkoa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Jotkut reseptit suosittelevat taikinan jäähdyttämistä kolmeksikymmeneksi minuutiksi ennen paistamista. Tämä on helppo tapa nauttia lämpimiä keksejä yöllä raskaan työpäivän jälkeen tai valmistaa kaikki lasten avuksi koulun jälkeen.

Viipaloidut evästeet

Muunnelma pudottaa evästeet, viipaloidut evästeet luovat yhtenäisemmän tuloksen. Perussuklaakeksitaikina voidaan jäähdyttää, jakaa kahtia ja kaulita pöllöiksi. Jäähdytä, kunnes se jäähtyy uudelleen, ja leikkaa 1/2 tuumaa. Asettele viipaleet keksilevyille, paista ja jäähdytä ne perusreseptin mukaisesti.

Blondit browniet

Suklaakeksitaikinaa voi käyttää myös blondien brownien valmistamiseen. Voitele tätä varten hyytelörullavuoka. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja paista 20-25 minuuttia 350 asteessa. Niitä on tarkkailtava tarkasti, jotta ne eivät pala tai kuivu. Aseta pannu jäähdytysritilälle. Kun vaaleat browniet ovat jäähtyneet, leikkaa ne paloiksi.

Vihjeitä

Lyhennyksellä tai margariinilla saat erilaisia ​​tuloksia kuin voista. Lyhentäminen tekee keksistä paksumpia, kun taas voilla tehdyt ovat tyypillisesti litteämpiä. Hieman alle paistuneet suklaakeksit pitävät ne pehmeämpinä ja sitkeämpinä, vaikka haluat varmistaa, että ne ovat täysin kypsiä kananmunan ansiosta. Saatat joutua lisäämään ruokalusikallisen vettä tai maitoa, jos jauhot ovat erittäin kuivia tai jos käytät pienempiä munia.