Kuinka tehdä paras omenapiirakka

Omenapiirakka on suosittu ympärivuotinen jälkiruoka. Parhaan omenapiirakan valmistamiseksi valitse laadukkaat ainesosat. Voit usein löytää juuri poimittuja omenoita paikallisen viljelijän torilta. Granny Smith -omenat ovat perinteinen valinta, mutta kokeile keltaisia ​​ja vihreitä omenoita tai jopa korvaa kaksi tai kolme suosikkityypilläsi saadaksesi ainutlaatuisen maun. Piirakkapohjan tekeminen on helpompaa kuin uskotkaan. Omenapiirakat valmistetaan usein kiinteällä kuorella, vaikka hollantilaiset omenapiirakkaat peitetään murukuorella. Voit käyttää ristikkopäätä, tai voit lisätä lehtiä, kalkkunaa tai omenaleikkauksia.

Suunnitella etukäteen

Parhaan piirakkapohjan valmistamiseksi kaikkien ainesten tulee olla mahdollisimman kylmiä, mutta ei jäädytettyjä. Laita jauhot, jauhot ja jopa sekoituskulho jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi. Viisitoista minuuttia ennen kuin olet valmis sekoittamaan piirakkataikinan, mittaa kupillinen vettä ja lisää jääkuutioita.

Kokoa omenapiirakan ainekset

Piirakkapohja on valmistettava ja annettava jäähtyä vähintään tunnin ajan ennen sen kaulimista, jotta voit valmistaa omenat ja täytteen sen jäähtyessä. Parhaan omenapiirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

Kuori

• 21/2 kuppia jauhoja
• 3/4 kupillista lyhennystä, voita tai laardia antaa parhaat tulokset
• 1 tl suola
• 1 tl sokeria
• 1/4 tl. leivinjauhe
• Yksi yhdeksän tuumainen piirakkavuoka

Täyte

• 8 omenaa kuorittuna, siemenkota ja tasaisesti viipaloituna
• 1/2 kuppia sokeria
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria, pakattu
• 1/4 tl. inkivääri
• 1 tl kaneli
• 1/4 tl. muskottipähkinä
• 1/4 kuppi jauhoja
• 2 T voita

Jos valmistat omenat ennen piirakkaan laittamista, laita ne pussiin ja lisää yksi teelusikallinen sitruunamehua, ravista hyvin ja valuta, jotta ne eivät tummu. Tällä reseptillä saadaan yhdeksän tuuman piirakka.

Täydellisen piirakkakuoren salaisuus

On olemassa muutamia salaisuuksia, jotka parantavat kuoresi. Ensinnäkin, työskentele kylmän kaiken kanssa. Toiseksi, älä ylikuorruta taikinaa, piirakkapohja vaatii kevyttä kättä. Kolmanneksi, liian paljon vettä voi tehdä kuoresta kovaa, kun taas liian vähän vettä hajoaa. Taikinan tulee muodostaa pallo, mutta ei tahmeaa tai murenevaa. Neljänneksi lyhennyksellä on korkeampi sulamispiste ja se voi olla parempi valinta kuin voita aloittelijoille. Lopuksi jäähdytä taikina ennen sen kaulimista.

Kuoren sekoittaminen

Jos sinulla ei ole leivonnaista leikkuria, voit korvata sen kahdella voiveitsellä tai jopa haarukalla. Veitset työstetään kulmissa, leikkaamalla lyhennyksen pienemmiksi paloiksi. Jos käytät taikinaleikkuria tai haarukkaa, varo, ettet sekoittele jauhoja jauhojen joukkoon. Hiutaleisuutta syntyy kosteuden lämmetessä ja muodostuu lyhenne- ja jauhokerroksia. Laita jauhot ja suola kulhoon ja leikkaa leivitystä, kunnes se muistuttaa murusia. Lisää neljä ruokalusikallista vettä keskelle nostaen jauhojen reunoja kostuttamaan sitä. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Jauhojen kuivuudesta riippuen tästä tulee yhteensä noin kuusi ruokalusikallista vettä. Älä vaivaa taikinaa, vaan muotoile siitä kaksi kovaa palloa, kääri muoviin ja laita jääkaappiin tunniksi.

Piirakkakuoren kauliminen

Avaa toinen kahdesta taikinapallosta ja aseta se jauhotetulle pöydälle. Tasoita taikinaa hieman kädelläsi ja paina reunoja alaspäin poistaaksesi halkeamat. Käännä se niin, että molemmat puolet ovat jauhotettuja. Sivele kaulin jauhoilla ja aloita taikinan kauliminen keskeltä ulospäin. Kääntele taikinaa vielä kerran. Aseta ylösalaisin käännetty piirakkavuoka taikinan päälle varmistaaksesi, että se on noin puolitoista tai kaksi tuumaa leveämpi kuin vuoka. Taita taikina neljään osaan ja nosta vuokaan tai kierrä se varovasti kaulin ympärille ja avaa kelmu vuoan päällä varoen repeytymästä. Toista yläosan kanssa, jätä kunnes täyte on asetettu vuokaan.

Valmista täyte

Kuumenna uuni 425 asteeseen. Voit valmistaa omenapiirakkatäytteen kahdella tavalla. Ensin voit laittaa 2 ruokalusikallista voita kattilaan, sulattaa sen ja lisätä loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada omenoiden päälle, kun ne on asetettu pohjakuoreen. Toinen vaihtoehto on laittaa kaikki täytteen ainekset voita lukuun ottamatta muovipussiin ja ravistaa, jotta omenaviipaleet peittyvät tasaisesti. Kaada pohjapohjan päälle ja voitele voita ennen yläpohjan lisäämistä.

Viimeiset valmistelut ennen paistamista

Aseta pintakuori piirakan päälle. Revi taikina varovasti pois, jättäen noin puolen tuuman tuuman reunojen yli. Tätä ylitystä käytetään reunojen uurteluun. Taita ja paina varovasti kunkin käden peukalolla ja etusormella kiertäessäsi reunaa. Voit myös rullata ja painaa haarukalla syvennyksiä päälle. Aseta kaikki ylimääräisellä taikinalla tekemäsi leikkaukset ja leikkaa neljä yhden tuuman tuuletusaukkoa veitsellä tai paina haarukkapiikkejä yläosan ympärille höyryn vapauttamiseksi. Voit sivelellä munanvalkuaisella saadaksesi kiiltävän pinnan tai ripottele päälle sokeria tai sokeria ja kanelia.

voitko yhdistää nintendo switch liten televisioon

Parhaan omenapiirakan leipominen

Laita piirakka esilämmitettyyn 425-asteiseen uuniin propaaniuunin yläritilälle tai sähköuunissa keskiritilälle, jos lämpövastus on ylhäällä. Paista 15 minuuttia, vähennä lämpöä 350 asteeseen noin 40 minuutiksi. Sinun on ehkä peitettävä reunat foliolla, jotta ne eivät tummu liikaa viimeisen 15-20 minuutin aikana.

Viipalointi ja tarjoilu

Piirakan viipalointi ennen jäähtymistä muuttuu sotkuksi, jonka reunoista valuu täytettä ja mahdollisesti kaataa pintakuoren. Odota, kunnes piirakka on jäähtynyt ennen viipalointia ja tarjoilua. Yhdeksän tuuman piirakka voidaan viipaloida joko kuudesosiksi tai kahdeksasosiksi. Tee ensimmäinen viipale pannun puoliväliin puolelta toiselle. Tämä tuottaa yleensä yhtenäisempiä paloja kuin leikkaamalla vain piirakan muotoisen kappaleen.

Parhaat omenapiirakkamuunnelmat

Omenapiirakkaa tarjoillaan usein jäätelön kanssa, vaikka lisukkeena voidaan käyttää karamellia tai jopa cheddarjuustoa. Karamelli tai karamelli ja pekaanipähkinät voidaan laittaa pohjapohjalle ennen omenatäytteen lisäämistä. Pintakuoren sijasta voidaan käyttää yksinkertaista streusel-täytettä tai voit korvata sen yhä suositulla hollantilaisella täytteellä. Vaikka teetkin kotitekoisen omenapiirakan, se todennäköisesti arvostetaan ja menee pois ennen kuin huomaatkaan.