Luovuus pannukakkureseptien avulla

Aamiainen on päivän tärkein ateria. Terveellinen, täyttävä aamiainen antaa energiaa täyteläiseen ja tuottavaan päivään töissä, koulussa tai kotona. Riippuen siitä, miten valmistat ne, pannukakut voivat olla makea tai suolainen tapa aloittaa päiväsi.

Erilaiset pannukakkureseptit eivät yleensä vaadi paljon säätämistä tai vaihtamista. Pannukakut ovat loistava tapa kokeilla uusia maku- ja rakenneyhdistelmiä. Jos kuitenkin haluat kokeilla vaihtoehtoja yleisjauhoille, kokeile ruskeaa riisi-, kaura-, maissi-, durra-, kastanja- tai tattarijauhoa.

Marjakastike

Marjakastikkeet ovat suosittuja monissa pannukakkuresepteissä. Tämä yksinkertainen marjakastikeresepti kattaa noin 16 pannukakkua. Marjat voivat olla tuoreita tai pakastettuja, vaikka tuoreita marjoja suositellaan täytteenä. Yhdistä 1/2 kupillista mustikoita, karhunvatukoita ja vadelmia 1 kupilliseen viipaloituja mansikoita. Sekoita marjat soseeksi ja poista siemenet verkkosiivilällä. Kaada siivilöidyt marjat keskikokoiseen kattilaan, jossa on 2 rkl hunajaa, 1/2 tl kanelia ja muskottipähkinää sekä 1 rkl melassia tai ruskeaa sokeria. Kuumenna sose kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon 1/4 kupillista mustikoita, mansikoita, karhunvatukoita ja vadelmia.

Perinteiset tattaripannukakut

Yhdistä 1 kuppi tattarijauhoja, 2 rkl ruskeaa sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa ja 1/8 tl kanelia ja jauhettua neilikkaa suuressa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa 1 kuppi piimää, 1 rkl sulatettua voita ja vaahtera- tai hedelmäsiirappia. Vatkaa kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon tasaiseksi vaahdoksi. Esilämmitä parilaa ja voitele se sulatetulla voilla. Kaada taikina parilalle 1/4 kupin erissä ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Tarjoile voita, siirappia, kermavaahtoa tai hedelmiä peitettynä.

Yksittäinen hollantilainen vauvapannukakku

Nämä yhden annoksen pannukakut sopivat ihanteellisesti aamiaiseksi tai brunssiksi. Kuumenna uuni 475 asteeseen f. Sekoita kulhossa 1/4 kupillista maitoa, 1/4 tl vaniljauutetta ja 1/2 tl sitruunankuorta. Vatkaa 1/4 kupillista jauhoja seokseen, kunnes se on tasaista. Voitele matala kattila, valurautainen paistinpannu tai uuninkestävä pannu sulatetulla voilla. Paista 1/4 kupillista taikina-annoksia 10 minuuttia, kunnes jokainen pannukakku on paistunut ja kullanruskea. Tarjoile makeissokerin, säilykkeiden, siirapin tai tuoreiden hedelmien kanssa.

Kaurajauhoista suklaahippuletut

Sekoita 2 kupillista kaurajauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja ripaus merisuolaa isossa kulhossa. Yhdistä 1 muna, 2 rkl sulatettua kookosöljyä, 1 rkl vaniljauutetta ja 1 kuppi vaniljamantelimaitoa erillisessä kulhossa. Vatkaa märät ja kuivat aineet tasaiseksi massaksi. Sekoita 1/2 kupillista suklaahippuja tasaisesti koko taikinaan. Anna taikinan vetäytyä 30 minuuttia ja kaavi sitten 1/4 kupillista annoksia voideltulle, esilämmitetylle pannulle tai pannulle. Peitä paistinpannu ja kypsennä keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuplia, ja käännä sitten pannukakut. Tarjoile siirapin tai hedelmäsäilykkeiden kanssa.

Mantelijauhoiset pannukakut

Tästä makeasta ja täyteläisestä mantelijauhoreseptistä tulee kuusi pannukakkua. Yhdistä 2 munaa, 1/2 kupillista kookosmaitoa ja 1 tl vaniljauutetta suuressa kulhossa. Lisää 1,25 kupillista mantelijauhoa, 1/4 tl ruokasoodaa ja ripaus suolaa samalla sekoittaen tasaiseksi taikinaksi. Sivele iso tarttumaton paistinpannu kookosöljyllä ja kaavi taikina 1/4 kupin osiin. Paista keskilämmöllä, kunnes kuplia ilmestyy ja reunat ovat kiinteät. Käännä pannukakut ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Suklaakeksipannukakut

Tämä herkullinen resepti tuottaa 15 pannukakkua, jotka muuttavat aamiaisen jälkiruoaksi. Murskaa 15 kermalla täytettyä suklaakeksiä mahdollisimman hienoksi. Vatkaa 1 kuppi jauhoja, 2 tl ruokasoodaa ja leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa ja murskatut keksit suuressa kulhossa. Vatkaa kaksi kananmunaa erillisessä kulhossa ja sekoita joukkoon 2,5 kupillista maitoa ja 4 rkl sulatettua voita. Yhdistä märät ja kuivat aineet ja sekoita keskenään, kunnes taikina on melko tasaista, mutta silti hieman paakkuuntunutta. Taikina on parasta yön yli jääkaapissa, mutta sitä voi käyttää 30 minuutin istumisen jälkeen. Voitele pannu voilla keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Pudota taikina pannulle 1/3 kupin erissä. Pannukakut ovat kypsiä, kun ne ovat kullanruskeita ja raikkaat reunat. Päälle vielä murskattuja keksejä ja kermavaahtoa.

Vegaaniset ja gluteenittomat kookospannukakut

Tämä vegaaninen kookospannukakkuresepti valmistuu nopeasti. Sekoita 1/4 kupillista pellavajauhoa ja 1/2 kupillista kuumaa vettä suuressa kulhossa. Anna pellavaseoksen seistä, kunnes se hyytelöityy. Vatkaa erillisessä kulhossa 1/4 kupillista arrowroot-jauhetta, 2/3 kupillista kookosjauhoa ja 1,5 rkl leivinjauhetta. Sekoita 3 kupillista kookosmaitoa ja 1/4 kupillista oliiviöljyä pellavageeliin ja sekoita sitten kuivat aineet. Voitele kuuma paistinpannu kookosöljyllä ja kaada sitten 1/4 kupillista taikinaa pannulle. Paista, kunnes muodostuu kuplia, käännä sitten pannukakut ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilta puolilta.

Proteiinipannukakku

Tämä resepti on täynnä proteiinia. Sekoita 1/4 kupillista vaniljaproteiinijauhetta ja pellavansiemenjauhoa, 1/2 tl leivinjauhetta, 1/8 tl kanelia ja 1/2 tl vaniljauutetta. Sekoita tätä seosta, kunnes se on tasaista. Voitele kuuma paistinpannu tai parilalla kookosöljyä ja lisää sitten taikina 1/3 kupin erissä. Kypsennä 2-4 minuuttia ja tarjoa sitten vaahterasiirapin ja pekaanipähkinöiden päällä olevat pannukakut.

Lohiperunapannukakkuja

Nämä lohiperunaletut sopivat lounaaksi tai alkupalaksi. Yhdistä 1/2 kupillista smetanaa, 1/4 tl pippuria ja 1 tl raastettua sitruunankuorta sekoituskulhossa. Peitä kulho ja anna jäähtyä jääkaapissa. Sekoita erillisessä kulhossa 2 kupillista perunamuusia, 6 rkl jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 2 munaa ja puolet pienestä keltasipulista. Voitele kuumennettu paistinpannu keskilämmöllä oliiviöljyllä. Paista perunaseosta 1,5 rkl:n annoksissa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Päälle keitetyt pannukakut smetana ja ohuiksi viipaloidut savuslohet. Lisää koristeeksi ruohosipulia.

Saksalaiset uunipannukakut

Tämä nopea ja helppo pannukakkuresepti on täydellinen kiireisiin aamuihin. Kuumenna uuni 450 asteeseen, sekoita sitten kolme munaa, 1/2 kupillista maitoa, 3 rkl sulatettua voita ja 1/4 tl suolaa ja sokeria isossa kulhossa. Lisää 1/2 kupillista jauhoja hitaasti vatkaten. Voitele 9 tuuman tai 11 tuuman valurautainen paistinpannu voilla. Kaada taikina pannulle ja paista 12-18 minuuttia. Pannukakut ovat valmiita, kun reunat ovat ruskeita ja hieman käpristyneet. Tarjoa nämä pörröiset pannukakut jäätelön ja marjakastikkeen kera.