Kuinka paistaa kalkkunaa sytyttämättä taloasi tuleen

Kalkkunan paistaminen kiitospäivänä on ollut pitkä perinne etelässä. Kun siitä on tullut suositumpi ja levinnyt muille alueille maassa, tietotaito sen turvallisesta tekemisestä ei ole näyttänyt seuraavan perässä. Joka vuosi kalkkunanpaistamiseen liittyvistä tulipaloista aiheutuu 25 miljoonan dollarin vahinkoja, 60 loukkaantumista ja viisi kuolemaa. Kokemattomat kokit lisäävät tulipaloriskiä useilla tavoilla, mutta turvallisen ruoanlaiton tietäminen takaa sinulle onnellisen loman.

origami pöllö peli

Kalkkunan paistamisen valmistelu

Ensimmäinen askel on ostaa tavallinen kalkkunankeitin, mieluiten lämpömittari ja sisäänrakennetut turvaominaisuudet. Kotitekoiset rasvakeittimet ovat yksi yleisimmistä tulipalojen syttymissyistä. Haluat myös ostaa suojalasit, sammuttimen, sisäisen lämpötila-anturin ja paloa hidastavia eristettyjä käsineitä. Tarvitset myös öljyä. Paras käytettävä öljy on maapähkinäöljy, koska sillä on korkea savu- ja leimahduspiste, mikä tarkoittaa, että se on vähemmän palava kuin muut öljyt. Maapähkinäöljyä tulee viiden gallonan kannuissa, jonka pitäisi riittää pienemmälle kalkkunalle. Ja tietysti tarvitset kalkkunan. Ensimmäisen kalkkunanpaistoyrityksesi tulisi olla pienempi, 12 kiloa tai vähemmän painava kalkkuna. Muista tarkistaa sääennuste varmistaaksesi, että suunniteltu ruoanlaittopäiväsi on vapaa sateesta, lumesta ja erittäin voimakkaasta tuulesta.

Määritä öljymääräsi

Toinen yleisin syy kalkkunankeittimen tulipaloihin on liiallinen öljyn käyttö. Paras tapa välttää tämä on määrittää oikea määrä käytettävää öljyä hyvissä ajoin ennen kypsennysprosessin aloittamista. Ensimmäinen askel tähän on kalkkunan sulattaminen. On erittäin vaarallista yrittää friteerata pakastettua kalkkunaa. Kun kalkkuna on sulanut, poista sisälmykset ja leikkaa pois ylimääräinen iho, joka peittää molemmat ontelot. Aseta paistinpannu pesualtaaseen, aseta kalkkuna rasvakeittimen kattilatelineelle, aseta jalusta kalkkunan kanssa rasvakeitin kattilaan ja täytä se vedellä, kunnes kalkkuna peittyy enintään puolen tuuman verran vettä. Poista sitten kalkkuna, anna kaiken veden valua sen onteloista ja merkitse rasvakeittimeen veden taso.

Kalkkunan valmistaminen

Yksi suurimmista syistä, miksi ihmiset rakastavat paistettua kalkkunaa, on maku. On olemassa useita reseptejä ja lähestymistapoja, joilla kalkkunasta tulee erittäin mehukas ja maukas. Jotkut ihmiset tekevät suolavettä vihanneksista, mausteista ja mausteista ja liottavat kalkkunaa yön yli. Toiset vannovat valmiiksi pakattujen tai kotitekoisten marinaattien alle, jotka on ruiskutettu kalkkunan sisään. Ruiskutetut marinaadit voivat istua tunnin tai yön yli, jotta maut imeytyvät kalkkunan sisään. Jotkut ihmiset käyttävät myös hankausta iholle, mutta sinun tulee välttää sokeria sisältäviä hieroja, koska ne polttavat ihoa altistuessaan kuumennetulle öljylle luoden epämiellyttävän mustan värin, joka saa kalkkunan näyttämään palaneelta. Kun kalkkuna on valmisteltu, taputtele se kuivaksi ja anna sen kuivua ilmassa 30 minuuttia ennen kypsennystä kosteuden minimoimiseksi.

Paikan valinta kalkkunankeittimellesi

Ei voi tarpeeksi korostaa, ettei kalkkunankeitintä koskaan käytä sisätiloissa. Ei vain sitä, mutta sinun ei pitäisi koskaan käyttää sitä autotallissa tai missään lähellä taloa. Aseta rasvakeitin tasaiselle, palamattomalle pinnalle avoimeen ympäristöön kauas puista, puisista aidoista, rakennuksista ja kompastumisvaaroista. Pelkästään tämä vaihe estäisi suurimman osan, ellei kaikki, kalkkunanpaistinonnettomuuksista vuosittain aiheutuvista vahingoista. Rasvakeitin tulee sijoittaa riittävän kauas syttyvistä materiaaleista, jotta vuotanut öljy ei pääse siihen, jos se kaatuisi. Jotkut ihmiset jopa rakentavat likaa tai hiekkaa rasvakeittimen ympärille odottamattomien roiskeiden estämiseksi.

Rasvakeittimen pystyttäminen

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, muista pukeutua asianmukaisesti. Käytä pitkiä hihoja, pitkiä housuja ja täysin suljettuja kenkiä suojaamaan ihoasi rasvaroiskeilta. Jos tuulee havaittavissa olevaa tuulta, muista asettaa propaanisäiliö telineestä vastatuuleen, jotta voit sammuttaa propaanin turvallisesti ensimmäisten ylikuumenemismerkkien yhteydessä. Täytä seuraavaksi paistinpannu öljyllä siihen pisteeseen asti, jonka teit ennen tulen sytyttämistä, ja aseta lämpömittari paikalleen. Öljyn ylikuumeneminen on yksi suurimmista kalkkunankeittimen onnettomuuksien syistä. Öljy syttyy korkeissa lämpötiloissa jopa ilman liekkejä, joten olet vaarassa saada tuhoisan tulipalon, jos öljy kuumenee liian kuumaksi. Avaa propaanisäiliö kokonaan ja sytytä poltin. Aseta öljykattila varovasti telineelle ja kuumenna haluttuun lämpötilaan.

Öljyn lämmittäminen

On olemassa useita öljylämpötiloja, joissa kalkkuna voidaan kypsentää kalkkunankeittimessä. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin se kypsyy, mutta sitä suurempi on myös palamisvaara. Yksi suurimmista kalkkunankeittimen onnettomuuksien syistä on öljyn kuumeneminen liian kuumaksi. Kun öljy on saavuttanut vaarallisen lämpötilan, se alkaa savuta. Jos havaitset savun merkkejä, propaanisäiliö tulee sammuttaa, jotta öljy jäähtyy. Kun tuli on sytytetty, öljyä ei saa koskaan jättää ilman valvontaa koko kypsennysprosessin ajan. Sinun tulee paistaa ensimmäinen kalkkunasi alemmassa lämpötilassa tulipalon vaaran minimoimiseksi. Voit paistaa kalkkunaa 325 asteessa noin 3,5 minuuttia kiloa kohden. Laske kypsennysaikasi ennen kuin laitat kalkkunan kattilaan.

Kalkkunan asettaminen rasvakeittimeen

Kun öljy on saavuttanut 325 astetta, olet valmis laittamaan kalkkunan kalkkunanpaistinpannuun. Tämä on ylivoimaisesti vaarallisin hetki kalkkunan paistoprosessissa, ja siihen tulee suhtautua äärimmäisen varovasti. Sinun tulee käyttää suojakäsineitä ja suojalaseja tällä hetkellä. Varmista, että sammutin on lähellä ja käyttövalmis. Useimmissa kalkkunankeittimissä on koukku tätä tarkoitusta varten. Laske kalkkuna hitaasti öljyyn vetämällä sitä ylös ja laskemalla uudelleen, kun öljy kuplii liian aggressiivisesti. Sytytä tuli uudelleen ja säädä propaania aina, kun lämpötila nousee liian paljon yli 325. Muista seisoa vastatuulessa ja katsoa lämpömittaria. Älä käytä kantta paistaessasi, koska se nostaa öljyn lämpötilan vaaralliselle tasolle.

Kalkkunan poistaminen kattilasta

Kun kypsennysaika on kulunut, sinun tulee tarkistaa sisälämpötila lämpötila-anturin avulla. Useimmissa kalkkunankeittimissä on pannu, jolla kalkkuna voidaan kuljettaa rasvakeittimeen ja sieltä pois. Jos omasi ei, voit käyttää mitä tahansa suurta kahvoista astiaa tai pannua. Vuoraa pannu talouspaperilla imemään ylimääräinen öljy ja sammuta propaanisäiliö. Poista kalkkuna kattilasta nostamalla kalkkuna öljystä metallitangon koukulla ja anna öljyn valua kokonaan kalkkunan ontelosta. Aseta kalkkuna pannulle tarkistaaksesi lämpötilan. Älä yritä tehdä tätä, kun kalkkuna on ripustettu öljyn yläpuolelle. Varmista lämpötila-anturin avulla, että sisäinen lämpötila on 180-190 Fahrenheit-astetta. Jos kalkkunan sisälämpötila on haluttu, anna sen levätä 30 minuuttia ennen veistämistä.

Kalkkunankeittimen purkaminen

Öljyn täytyy jäähtyä useita tunteja ennen kuin sitä on turvallista käsitellä. Muista pitää lapset ja lemmikkieläimet poissa rasvakeittimestä koko kypsennysprosessin ajan ja kunnes öljy on jäähtynyt turvallisen käsittelyn mahdollistavaan lämpötilaan. Kun öljy on jäähtynyt, se voidaan suodattaa ja säilyttää alkuperäisessä pullossa ja käyttää uudelleen. Propaanisäiliöt, vaikka ne olisivat tyhjiä, tulee säilyttää ulkona, erillään rakennuksista, ikkunoista tai palavista materiaaleista. Sinun tulee pitää propaanisäiliösi tuettuna tuhkalohkoille, jotta pohjaan ei muodostu ruostetta seisovasta vedestä tai lumesta. Peitä säiliö löysällä muovisella suojapeitteellä suojaamaan sitä sateelta.

Nauti kalkkunastasi

Noudatettuasi kaikkia suositeltuja turvatoimia voit nauttia kiitospäivän juhlasta täydellisesti kypsennetyn maukkaan, mehukkaan kalkkunan kera. On valitettavaa, että joka vuosi ihmisten lomat turhaan pilaavat palokunnan käyntien, tuhoutuneiden perhekotien tai jopa loukkaantumisten ja kuoleman vuoksi. Tee seuraavasta kiitospäivästäsi nautinnollisempi maukkaalla, mehukkaalla turvallisesti paistetulla kalkkunalla.