Kuinka keittää bataattia

Bataatit ovat tärkkelyspitoisia ja kosteita, ja niillä on runsas, makea maku. Ne ovat myös täynnä kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja fytokemikaaleja. Herkullinen maku ja laajat ravitsemukselliset hyödyt ovat varmasti hyviä syitä opetella valmistamaan bataattia.

Bataatit sisältävät runsaasti beetakaroteenia. Beetakaroteenia löytyy kirkkaanvärisistä vihanneksista, joten bataatit, joiden hedelmäliha on kirkkaanvärinen, ovat parhaita lähteitä. Valitse bataatit, jotka tuntuvat raskaammilta kuin niiden koko antaa ymmärtää. Raskaus tarkoittaa, että sisällä oleva liha on tiheää ja sen sisäpuoli on todennäköisesti kostea, pehmeä. Vältä bataatteja, joissa on ituja tai mustelmia.

Bataattityypit

Jamsi ja bataatti ovat termejä, joita käytetään usein vaihtokelpoisina, mutta ne eivät ole sama vihannes. Bataattikantoja on yli 6 500. Ne ovat yleensä soikeita ja kapenevia, ja niiden iho on keltainen, oranssi, punainen, ruskea tai violetti. Bataattien hedelmäliha voi olla valkoista, vaaleanpunaista tai punaista, keltaista, oranssia tai violettia. Bataatit, joiden hedelmäliha on valkoinen tai keltainen, ovat kuivia ja vähemmän makeita kuin värikkäät kannat. Violettia, punaista ja oranssia lajiketta käytetään pannuissa ja juhlaruoissa. Valkoisia ja keltaisia ​​tyyppejä käytetään usein keitoissa.

Keittämättömät bataatit

Bataatit voidaan syödä ilman kypsennystä. Joitakin perunakantoja ei ole turvallista syödä raakana, koska ne sisältävät haitallista solaniini-nimistä entsyymiä. Solaniini tuhoutuu lämmön vaikutuksesta. Bataatit eivät sisällä solaniinia, joten ne ovat täysin turvallisia syödä raakana. Raakoja bataatteja voi sekoittaa smoothieihin lisäämään makeutta ja kuitua. Kypsentämättömästä bataatista saa myös herkullisia spiraalinuudeleita eli swoodles. Swoodles on hyvä pohja gluteenittomille pastaruokille.

Mikroaaltouuni

Mikroaaltouunilla voi valmistaa bataatteja nopeasti. Pese bataatti ja lävistä se haarukalla toistuvasti. Haarukan piikkien puhkeamat estävät bataattien räjähdyksen mikroaaltouunin sisällä. Aseta bataatti kostealle paperipyyhkeelle mikroaaltouunille tai lautaselle. Paista perunaa mikrossa noin 4 minuuttia ja tarkista sitten, onko peruna pehmennyt. Kuumenna bataattia minuutti kerrallaan, kunnes se on pehmeää.

Paistettu bataatti

Paistettujen bataattien koostumus on pehmeä, ja se melkein sulaa syödessään. Pese bataatti ja esilämmitä uuni 400 asteeseen. Pistele vihannesten ympärille reikiä haarukalla. Mausta bataatti suolalla ja pippurilla tai kanelilla ja voilla. Kääri bataatti alumiinifolioon. Kääritty peruna voi istua uunin ritilälle tai uunipellille. Paista 40-60 minuuttia tai kunnes bataatti on halutun kokoinen.

Bataattiviipaleet

Hauskat ja maukkaat bataattiperunat ovat loistava tapa rohkaista lapsia syömään vihanneksia. Kuumenna uuni 400 asteeseen samalla kun peset bataatteja. Kuori bataatit ja leikkaa ne tasakokoisiksi viipaleiksi tai viipaleiksi. Levitä viipaloidut bataatit tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskota bataatit oliiviöljyllä ja mausta ne oman mieltymyksen mukaan.

Muusitettu bataatti

Bataattimuusia voi syödä sellaisenaan tai käyttää muihin ruokiin. Pese 2,5 kiloa bataattia. Kiehauta 1 gallona vettä suuressa kattilassa ja ripaus suolaa. Kuori bataatit ja leikkaa ne paloiksi. Lisää palat kiehuvaan veteen. Keitä bataatteja niin, että ne ovat helposti lävisttävissä haarukalla, mikä on yleensä noin 15 minuuttia. Siivilöi keitetyt bataatit ja siirrä ne kulhoon. Muussaa bataattipalat murskaimella tai isolla lusikalla, kunnes ne ovat sileitä. Bataattimuusia voi maustaa, peittää pekaanipähkinöillä ja vaahtokarkkeilla tai käyttää pannuissa.

Paistetut bataatit

Paistetut bataatit ovat täydellinen aamiaisruoka tai lisuke. Pese ja kuori bataatit ja leikkaa ne viipaleiksi, kiekoiksi tai perunoiksi. Kaada 1 tuuman oliiviöljyä syvälle pannulle keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Odota, kunnes öljy on kuumaa, ja lisää sitten bataatit. Vältä ruuhkautumista varmistaaksesi, että osien väliin jää tilaa. Paista bataattiosat rapeiksi, käännä ja kypsennä, kunnes myös toinen puoli on rapea. Bataatit voidaan myös friteerata. Tarjoile paistetut bataatit kuumana voin, kanelin, vaahtokarkkejen tai mausteen kanssa.

Friteeratut bataatit

Friteeratut bataattilohkot tai perunat ovat herkullinen välipala tai lisuke. Joskus ihmiset eivät koskaan opi keittämään bataattia friteerauskeittimessä, koska öljy lisää rasvaa ja kaloreita. Ylimääräiset kalorit voidaan minimoida käyttämällä maapähkinäöljyä, ja bataattiperunoita ei leivitetä. Paista bataatteja pienissä erissä 4-5 minuuttia per erä. Siirrä ne talouspaperille valumaan ylimääräinen öljy ja ripottele päälle kanelia ja sokeria.

Bataatti Sekoita

Bataatit lisäävät kuituja ja ravintoaineita sekoitetuihin ruokiin. Jätä iho koskemattomaksi saadaksesi täyden hyödyn kuidusta. Useat ravitsemustutkimukset ovat osoittaneet, että ruoansulatusjärjestelmä imee monia bataattien ravintoaineita tehokkaammin, jos rasvaisia ​​ruokia syödään samanaikaisesti. Paistaminen oliiviöljyllä tuottaa rasvaa hyödyllisillä rasvahapoilla, K-vitamiinilla ja E-vitamiinilla. Keitä bataatit etukäteen ja lisää ne paistamiseen, kun se on melkein valmis.

Bataattipaahtoleipää

Pitkät ja hoikat bataatit sopivat mieluiten paahtoleivän valmistukseen. Pese ja kuivaa bataatti huolellisesti. Poista roskat ja ihon palat tai juuret iholta. Leikkaa bataatti pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet leivänpaahtimeen korkeimmalle asetukselle ja toista 2-3 kertaa varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsiä. Leivänpaahdin on helpompi vaihtoehto bataattien paahtamiseen. Asettele viipaleet leivänpaahdin ritilälle ja paahda niitä korkeimmalla teholla noin 5 minuuttia.