Kuinka keittää parsakaalia

Parsakaali voi olla terveellisin vihannes, jonka voit syödä. Ristikukkainen kasvis tunnetaan korkeasta antioksidanttipitoisuudestaan ​​ja syöpää vastaan ​​taistelevista kyvyistään. Monet tutkimukset viittaavat siihen, että parsakaali vähentää sydänsairauksien, liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä. Asiantuntijat uskovat, että sulforafaani, ainesosa, joka tekee parsakaalista katkeraa, hidastaa syöpäsolujen etenemistä. Parsakaali ei ole koskaan ollut lasten suosikki, mutta kun he kokeilevat lukemattomia herkullisia valmistustapoja, he saattavat vain alkaa pitämään siitä.

Valmistaudu ruoanlaittoon

Pese parsakaali viileässä vedessä. Käytä tilkka etikkaa, jos haluat, poistaaksesi pinttyneemmät bakteerit ja torjunta-aineet. Erottele parsakaalin päät varresta leikkaamalla ne pois. Useimmat ihmiset käyttävät ruoanlaitossa puita tai kukkia. Myös varret, jotka ovat sitkeämpiä ja kypsyvät kauemmin, ovat syötäviä. Voit jopa keittää lehdet muun parsakaalin kanssa tai säästää ne keittoja tai pestoa varten.

Höyryttävä parsakaali

Parsakaalin höyryttäminen on yksi helpoimmista tavoista kypsentää se, ja menetelmä säilyttää suurimman osan kasvisten ravintoaineista. Osta pikanäppäimena ruokakaupasta mikroaaltouunissa käytettävää parsakaalia. Tai käytä höyrykeitintä lieden kattilassa. Laita kattilan pohjalle enintään tuumaa vettä ja aseta höyrystin sisälle säätämällä se pannulle sopivaksi. Lisää parsakaali. Peitä kattila ja laita vesi kiehumaan. Anna sen sitten kiehua, kun parsakaali höyryää. Parsakaalin keittäminen tällä tavalla voi kestää viidestä 15 minuuttiin. Tarkista kypsyys puhkaisemalla parsakaali haarukalla. Täydennä tämän terveellisen menetelmän tuloksia chimichurrilla tai juustokastikkeella.

Parsakaalin paahtaminen

Ripottele parsakaalin kukinnot joukkoon oliiviöljyä, murskattu valkosipuli sekä suola ja pippuri. Levitä ne uunipellille. Paista niitä esilämmitetyssä 450-asteisessa uunissa 20 minuuttia tai makusi mukaan. Karamellisointi voi tuoda kasvisten parhaan maun esiin, mutta saavuttaaksesi tämän pisteen, saatat joutua paistamaan niitä hieman pidempään.

Sekoita paistava parsakaali

Sekoituspaistaa on erinomainen kypsennysmenetelmä pehmeän mutta rapean parsakaalin luomiseen. Sitä käytetään usein aasialaisiin ruokiin, mutta sitä voidaan muokata minkä tahansa makuelämyksen mukaan. Kuumenna suosikkiruokaöljysi korkeaan lämpötilaan ja heitä kukinnot pannulle. Voit lisätä muita vihanneksia, kuten herneitä tai sipulia, mutta lisäykset, kuten porkkanat, vievät kauemmin ja ne tulisi lisätä aikaisemmin. Keitä parsakaalia muutama minuutti, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valitsemaasi kastiketta, kuten soijaa, ja muita mausteita. Parsakaalin pitäisi pystyä lävistämään haarukalla, kun se on valmis, mutta sen ei pitäisi hajota.

iwatch 3 black friday

Hitaasti kypsennetty parsakaali lisuke

Ehkä helpoin - joskaan ei nopein - tapa keittää parsakaalia on heittää tuoreita kukintoja ja varsia hitaaseen keittimeen! Lisää vain parsakaali ja muut kasvikset, joilla on samanlainen paahtoaika, sekä hieman oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria. Kypsennä vihanneksia korkealla noin kaksi ja puoli tuntia ja lautaselle sitten täydellisesti kypsä lisuke.

Keitä parsakaali salaattia varten

Kiehuva parsakaali on hyvä tapa valmistaa se, jos aiot tarjoilla sen huoneenlämpöisenä tai kylmänä, kuten salaatissa. Tämä menetelmä huuhtoo kuitenkin myös eniten ravinteita vihanneksista - monet jäävät veteen. Keitä parsakaalia enintään kymmenen minuuttia, kunnes se saavuttaa halutun kypsyyden. Testaa sitä lävistämällä veitsellä. Parsakaali jatkaa kypsymistä vedestä poistamisen jälkeen, joten voit lopettaa sen kypsennyksen muutama minuutti aikaisemmin ja levittää sen leivinpaperille jäähtymään.

Paista Golden Floretsille

Paistaminen muuttaa parsakaalin kullankeltaiseksi. Käytä suurta, erittäin kuumaa pannua ja oliiviöljyä. Kun olet lisännyt parsakaalin pannulle, lisää hieman vettä höyryn luomiseksi ja kypsennysprosessin nopeuttamiseksi. Kun vesi on haihtunut, älä sekoita sitä liian usein tai häiritset herkullista ruskistusprosessia. Jos pannu alkaa polttaa tai savua, vähennä lämpöä ja lisää hieman öljyä. Kuten monet näistä menetelmistä, voit aina heittää joukkoon myös muita vihanneksia.

Miksi Blanch Parsakaali?

Blanšering parsakaali säilyttää sen raikkaan koostumuksen ja kirkkaan vihreän värin. Se on maukkaampaa kuin syödä raakana ja helpompi pureskella. Täytä kulho jäällä ja vedellä ja aseta se lieden viereen. Lisää ruokalusikallinen suolaa nopeasti kiehuvaan veteen. Keitä kukintoja yhdestä kahteen minuuttia, poista ne sitten uralusikalla ja upota ne heti jääveteen. Toista sama prosessi varsien kanssa, jos haluat.

Paras tapa jäädyttää parsakaali

Parsakaalin valkaisu ennen pakastamista pitää sen raikkaamman makuisena, paremman näköisenä ja ravitsevampana. Pysäyttämällä kypsennysprosessin nopeasti valkaisemalla entsyymitoiminta, joka johtaa koostumuksen, maun ja värin menettämiseen, lakkaa. Tämä myös hidastaa vitamiinien huuhtoutumista. Varmista, että parsakaali on valunut hyvin valkaisun jälkeen ja säilytä se muovipusseissa pakastimessa. Sen kypsentäminen on helppoa, koska sinun tarvitsee vain lämmittää se tai heittää se paistamiseen.

Parhaan parsakaalin valinta

Kun ostat parsakaalia, valitse kirkkaan vihreät päät ilman kellastumista tai värjäytymistä. Etsi kompakteja klustereita. Löysemmät klusterit ovat lähempänä kukintaa ja ovat saattaneet menettää tekstuurinsa. Valitse vahvat, kiinteät varret ja varret. Säilytä päitä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Voit myös pakastaa parsakaalin päitä, mutta sen ensin valkaisemalla saat parhaat tulokset.