Jännittäviä tapoja nauttia hummuksesta

Hummus on aina ollut keskeinen osa Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan kulttuureista, mutta se on alkanut nauttia kasvavasta suosiosta myös lännessä. Hummus on yksinkertainen levite tai tahna, joka on valmistettu kikhernemuusista ja muutamista muista terveellisistä ainesosista, jota voidaan levittää vihanneksiin, kekseihin, leipään, pitaan, tortilloihin tai moniin muihin ruokiin. Sen ainesosat – mukaan lukien pavut, valkosipuli ja oliiviöljy – ovat avaintekijöitä terveessä Välimeren ruokavaliossa, jonka tiedetään alentavan kolesterolia, vähentävän tulehdusta ja suojaavan syöpää vastaan.

Hummuksen perusresepti

Hummuksen perusreseptissä on yleensä kuusi ainesosaa: kikherneet, oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu, merisuola ja tahini. Hummus on helppo valmistaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Tahini ja sitruunamehu tulee ensin sekoittaa, vähintään minuutin ajan. Lisää seuraavaksi kikherneet ja valkosipuli. Sekoita jokainen lisäys huolellisesti! Lisää lopuksi oliiviöljy ja lisää kermaisuutta lisäämällä hieman kylmää vettä.

Näiden ainesosien mitat eivät aina ole tarkkoja, ja voit muokata niitä maun mukaan. Mutta hyvä lähtökohta on kaksi tölkkiä kikherneitä, 1/4 kuppia sitruunamehua, 1/4 kuppia tahinia, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja pieni valkosipulinkynsi. Suolaa voi lisätä maun mukaan, samoin kuminaa, paprikaa tai muita mausteita. Tätä perusreseptiä voidaan käyttää perustana monille jännittäville hummuslajikkeille.

Avokado Hummus

Avacado nauttii ennennäkemättömästä suosiosta juuri nyt, ja hyvästä syystä. Se ei ole vain herkullinen, vaan myös täynnä terveellisiä rasvoja ja ravinteita. Perushumukseen lisättynä kasvisten, perunoiden tai leivän kanssa tuskin olisi terveellisempää lisuketta.

Jos haluat valmistaa avokadohummuksen, joka on guacamolin ja hummuksen risteytys, aloita hummuksen perusreseptillä. Lisää kaksi kokonaista avokadoa kuorittuna ja sydämenä. Lisää perusreseptin sitruunamehun sijaan kolme ruokalusikallista limetin mehua. Muita tämän reseptin jännittäviä makuja ovat korianteri ja mustapippuri, joita kannattaa lisätä maun mukaan.

Karamellisoitu sipulihummus

Jopa ihmiset, jotka eivät pidä sipulista, rakastavat karamellisoitujen sipulien makeaa, kirpeää makua. Hummuksen kermaiseen, hieman suolaiseen makuun sekoitettuna yhdistelmä voi olla positiivisesti koukuttava!

Aloita hummuksen perusreseptillä ja karamellisoi sitten sipulit käyttämällä kokonaista makeaa tai keltaista sipulia. Viipaloi tasaiseksi ja kuullota viipaleet pannulla muutamassa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä. Tämä kestää noin 40 minuuttia, ennen kuin ne ovat todella karamellisoituneet. Käytä enemmän sipulia kuin luulet tarvitsevasi, koska niiden tilavuus pienenee kypsyessään. Kun ne ovat täysin ruskistuneet, sekoita 2/3 sipulista hummuksen joukkoon ja säästä toinen kolmasosa koristeeksi.

Valkosipuli Rosmariini Hummus

Rosmariinivalkosipulihummus vie perusreseptin uudelle tasolle. Menettämättä mitään yksinkertaisen hummuksen hyviä luonnollisia makuja, se käyttää kahta maailman herkullisinta maustetta korostamaan niitä ja luomaan kokonaan uuden kokemuksen.

Perusreseptin mukaan valkosipulin lisäämisen ja sekoittamisen sijaan ota tuoreet valkosipulin kynnet, kääri ne folioon ja paista niitä uunissa 200 asteessa tunnin ajan. Kuoret irtoavat nyt heti ja valkosipulilla on syvä savuinen maku. Lisää paistettu valkosipuli hummusseokseen. Lisää myös muutama rosmariinin lehti mielesi mukaan. Jos pidät rosmariinin mausta, lisää lisää, ja vain ilmaisena vihjeenä lisää vähemmän.

Sitruunapinaatti Hummus

Tämä on erityisen hyvä resepti kaikille, jotka yrittävät lisätä terveellisiä vihanneksia ruokavalioonsa. Hummus sisältää jo sitruunamehua, mutta tähän reseptiin lisää teelusikallinen sitruunankuorta vahvistaaksesi sitruunan makua. Kun sekoitat ainekset, heitä joukkoon kaksi kourallista tuoreita, pestyjä pinaatinlehtiä. Säästä muutama lehti ja sitruunankuori houkuttelevaksi koristeeksi!

Buffalo Hummus

Buffalo-mausteita löytyy nykyään kaikkialta, siiveistä marinadeihin. Se on itse asiassa erinomainen mauste hummukselle, ja resepti vaatii vain muutaman muunnelman hummuksen perusreseptistä. Ammattilaiset suosittelevat, että jätät pohjareseptiä tehdessäsi pois 1/4 kupillista sitruunamehua, koska puhvelikastikkeessa on jo terävä maku.

Puhvelihummuksen valmistaminen voi olla yhtä yksinkertaista kuin kaatamalla hummukseen puhvelikastiketta, kun käsittelet kaikki ainekset. Muut kokit suosittelevat kuuman kastikkeen tai cayennepippurikastikkeen käyttöä, varsinkin jos pidät dippisi mausteisesta!

Kurpitsan hummus

Kaikki eivät pidä kurpitsasta, mutta ne, jotka pitävät siitä, Todella pitää siitä! Voit lisätä sen syysaiheiseen hummukseen luodaksesi hieman makean muunnelman perusreseptistä.

Tämän hummuksen maun luominen ei voisi olla yksinkertaisempaa. Kun teet perusreseptin, lisää vain tölkki kurpitsaa aineksiin ja soseuta se kaiken muun kanssa. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita - jotkut kokit suosittelevat maustamista neljänneksellä teelusikallista cayennepippuria, ja toiset ehdottavat, että voit korostaa kurpitsan makeutta muskottipähkinällä tai kanelilla.

Paahdettu munakoiso Hummus

Ennen kuin aloitat tämän herkullisen reseptin, paahda munakoiso. Tämä voidaan tehdä joko liedellä pannussa tai uunissa. Leikkaa pannulla paistamista varten munakoiso pystysuoraksi viipaleiksi ja uunipaistamista varten leikkaa munakoiso puoliksi, voitele oliiviöljyllä ja laita puolikkaat kuvapuoli alaspäin noin 30 minuutiksi tai kunnes kuori tummuu ja alkaa kutistua.

Varsinaisen hummuksen valmistamiseksi laita yksi munakoisoviipale sivuun koristeluun ja kaavi loput sitten kuoresta perusainesten joukkoon. Sekoita paahdetut munakoisot kikherneiden ja kaiken muun sekaan, niin nautit hummustasi korostavasta savuisesta mausta!

Chipotle Hummus

Chipotle viittaa eräänlaiseen chilipippuriin, jolla on mausteinen, kirpeä potku, joka on erittäin suosittu salsojen, kastikkeiden ja ainesosien valmistuksessa Keski-Amerikan, Meksikon ja Amerikan lounaisruokissa. Se on täydellinen maku lisäämään jännitystä kermaisen hummuksen perusreseptiin.

Useimmat kokit suosittelevat, että menet suoraan lähteelle ja käytät chipotle-paprikaa kastikkeiden tai sekoitusten sijaan. Näitä voi ostaa purkeissa, ja jotkut kokit pitävät itse asiassa mieluummin adobo-kastikkeessa tai muussa kastikkeessa säilöttyistä purkkeista. Kuinka monta lisäät kokonaan riippuu siitä, kuinka mausteista haluat hummuksen olevan! Jos haluat miedon chipotle-hummuksen, jossa on vain ripaus potkua, aloita lisäämällä vain kaksi ja sitten maistelemalla. Jos teet chipotle hummusta vieraille, harkitse yhden erän valmistamista, johon on lisätty vain kaksi paprikaa, ja sitten toinen mausteisempi niille, jotka pitävät siitä kuumana!

Aurinkokuivattujen tomaattien hummus

Muutama vuosi sitten aurinkokuivattuja tomaatteja oli kaikkialla, kaikessa! Vaikka ne eivät ole niin suuri villitys nyt, ne voivat silti olla runsas, maukas lisä moniin ruokiin. Hummus on ehdottomasti yksi niistä ruuista!

Ennen kuin aloitat, laita ruokalusikallinen aurinkokuivattuja tomaatteja sivuun, jotta voit laittaa lopullisen annoksesi värikkääksi koristeeksi. Perusresepti on sama, mutta useat kokit suosittelevat, että sekoitat kaikki ainekset, myös tomaatit, ennen kikherneiden lisäämistä, jotta lopputulos olisi tasaisin ja kermaisin.