Jokainen kokki tarvitsee käytössään muutamia tärkeitä keittiövälineitä. Useimmissa keittiöissä on kattiloita ja pannuja, lautasia ja hopeaesineitä, mutta on muitakin vaihtoehtoja, joita et ehkä huomaa tarvitsevasi ennen kuin olet kesken valmistelun. Vaikka nämä työkalut eivät ole alkeellisimmat, niitä ei ole vaikea löytää, eikä useimpien tarvitse edes olla kalliita.
Eikö laatikoissasi ole tilaa? Olemme valmiita lyömään vetoa, että voit lahjoittaa joitain vähemmän käytännöllisiä esineitä tehdäksesi tilaa näille käteville keittiövälineille.
Lihan mureuttaja
Tämä on kätevä työkalu keittiön laatikossa. Niitä on saatavana eri muodoissa, mutta nuijatyyli on yleisin. Tenderiereissa on yleensä sileä puoli lihan tasoittamiseen ja piikkipuoli, joka lävistää ihoa, lisää makua marinadeilla ja mausteilla.
Lihan mureutinta ei luultavasti tule käyttämään päivittäin, mutta kun törmäät kovaan lihapalaan, olet iloinen, että sinulla on tämä, eikä sinun tarvitse kaivaa esiin - ja myöhemmin desinfioida - kynsivasarasi!
Nastalle
Lihapalat auttavat pitämään lihat pehmeänä ja mehukkaana kypsennyksen aikana. Työkalu on pitkä putki, jossa on joustava kumitulppa, jonka avulla voit imeä ja poistaa nesteitä. Ne ovat erityisen käteviä, kun kypsennät jotain, kuten kalkkunaa, joka kestää kauan, koska sinun ei tarvitse ottaa pannua pois uunista – useimmat baster-putket ovat tarpeeksi pitkiä, jotta voit vain kurota sisään ja siirtää mehuja ympäriinsä.
Basterit voidaan valmistaa karkaistusta lasista tai muovista. Ne ovat yleensä läpinäkyviä, ja putkessa on asteikkoja, joten voit lukea nesteen mittaukset matkalla. Muista etsiä sellainen, jota voidaan käyttää sekä kuumille että kylmille nesteille.
Hyvä veitsisarja
Laadukkaiden veitsien sarja varmistaa, että voit helposti ja turvallisesti tehdä kaikenlaisia ruoanvalmistuksia. Ihanteellisten veitsien tulee tuntua mukavilta kädessäsi ja niissä tulee olla hyvät terät, jotka voidaan hioa tai teroittaa ja pitää reunastaan.
Huolimatta myytävänä olevista valtavista kokoelmista, tarvitset vain noin viisi veistä keittiösi sisustamiseen – ja voit jopa päästä eroon kolmesta. Älä anna kokin veistä ruoan pilkkomiseen, ja varmista, että sinulla on leikkausveitsi hedelmien ja vihannesten kuorimiseen sekä sahalaitainen terä leivän ja muiden sahaamista vaativien ruokien leikkaamiseen. Voit myös sijoittaa luuttomaksi leikkaavaan veitseen, kaiverrusveitseen ja hyötyveitseen, mutta nämä eivät ole tärkeitä. Varmista, että sinulla on hyvä hiontateräs ja teroitin, jos aiot tehdä tämän vaiheen kotona. Huomaa, että usein veitsesi tarvitsevat vain suoristamista, ei teroitusta!
Laadukas leikkuulauta
Olitpa sitten pilkkomassa vihanneksia tai mureuttamassa lihaa, laadukas leikkuulauta helpottaa aterioiden valmistusta. Saatavana useita eri kokoja ja materiaalityyppejä, joten sellaisen löytäminen ei ole liian vaikeaa. Bambu- ja puiset tyylit ovat suosittuja ja tarjoavat anteeksiantavamman pinnan veitsillesi. Materiaalit, kuten lasi, graniitti ja marmori, ovat kovempia ja voivat tylsyttää veitset nopeammin. Leikkuulaudan säännöllinen puhdistus ja desinfiointi ovat välttämättömiä elintarvikkeiden ristikontaminaation välttämiseksi. Ihannetapauksessa yksi lihalle ja yksi vihanneksille.
Luotettavat mittakupit ja lusikat
Vakiosarjassa mittakuppeja on neljä kokoa: 1-kuppi, 1/2-kuppi, 1/3-kuppi ja 1/4-kuppi. Saatavilla on myös lisäkokoja 1/8-kuppia, 3/4-kuppia ja 2-kuppia, ja nykyään monissa 1-kupin mitoissa on viiva 3/4-merkin sisällä.
Vakiosarjat mittalusikat ryhmitellään yleensä 1 rkl, 1 tl, 1/2 tl ja 1/4 tl. Siitä, tarvitsetko erilaisia mittaustyökaluja nesteille ja kuiville aineille, keskustellaan. Yhtä mittakuppia tai lusikkaa voi käyttää molempiin, jos puhdistat ja kuivaat sen käyttökertojen välillä tai priorisoit kuivan aineen.
Vispilät ja lastat
Kun on kyse sekoitusvälineistä, lusikoita, vispilöitä ja lastat käytetään ensisijaisesti ruoan valmistuksessa, ruoanlaitossa ja aterioiden tarjoilussa. Koska jokaista astiaa on useita eri kokoja, käytettävä väline riippuu suoritettavasta tehtävästä. Jotkut tehtävät vaativat teelusikallisen, kun taas toiset voivat vaatia suuren tarjoilulusikan. Sama koskee vispilöitä ja lastat.
Vaikka luultavasti haluat yhden jokaisesta käden ulottuvilla, on sinun tehtäväsi, valitsitko metallin, silikonin, muovin tai puun.
atp tennisturnaukset
Sihti, joka toimii myös siivilänä
Siivilätyökalut nopeuttavat nesteiden erottamista, kuten keitetyn pastan tai paputölkin valuttamista. Nämä käytännöt vaativat siivilä, kun taas quinoan tai hienompien jyvien huuhtelu saattaa vaatia verkkosuodattimen.
Et tarvitse siivilää kuiville aineille, ellet paista paljon, ja verkkosiivilä voi tehdä tempun, mutta jotkut ihmiset pitävät tästä hienosta työkalusta.
Lämpömittari nihkeälle ruoalle
Keittiölämpömittarit varmistavat, että ruoan lämpötila saavuttaa tarvittavat lämpötilat kypsennyksen aikana ja pysyy turvallisissa lämpötiloissa sen jälkeen – molemmat vaiheet ovat elintärkeitä elintarviketurvallisuuden kannalta. Pikaluettavia digitaalisia lämpömittareita käytetään ruoanlaiton jälkeen ruoan sisäisen lämpötilan tarkistamiseen. Lihalämpömittarit voivat mennä uuniin, kun kypsennät kalkkunaa tai paistia, jotta voit seurata edistymistä.
Jos valmistat paljon, lämpömittari on tärkeä, sillä joissakin resepteissä lämpötila on paras tai ainoa tapa kertoa, onko ruoka valmis.
Pieni mittakaava
Unohda kylpyhuonevaaka, mutta et ehkä halua vielä heittää pientä keittiöön. Pieni digitaalinen vaaka voi nopeasti ilmoittaa kuivien ja märkien ainesosien painon, ja paino on yleensä tarkempi, ja tämä voi vaikuttaa leivontaan (vaikka se on yleensä vähemmän nirso ruoanlaitossa).
Sinun ei tarvitse villistua raskaan vaa'an kanssa tähän tarkoitukseen. Jos se voi painaa paistia ja se on suunniteltu niin, että voit silti nähdä lukeman, kun ruoka on päällä, useimmat kotikokit tarvitsevat sen.
Sopivasti varusteltu maustehylly
Kalleimmatkin lihat ja vihannekset jättävät toivomisen varaa, jos niitä ei ole maustettu hyvin. Maustehyllytyylejä on satoja, mutta jos aloitat tyhjästä, on helppo löytää sellainen, jossa on valmiiksi täytetty yleisimmät yrtit ja mausteet.
Ilmeisen suolan ja pippurin lisäksi useimmat yhdysvaltalaiset pitävät valkosipuli- ja sipulijauheista, laakerinlehdistä, kanelista ja muskottipähkinästä, oreganosta, paprikasta, kuminasta ja paprikahiutaleista. Jos kaipaat tätä erittäin tuoretta makua, osta jauhamattomia mausteita ja sijoita myllyihin.