- Prep 30 minuuttia
- kokki 30 minuuttia
- Kaikki yhteensä 1 tunti
- Tuotto 12 annosta
- Ainesosat yksitoista
Loma on aikaa juhlia perinteitä ja aterioiden valmistaminen sukupolvelta toiselle perittyjen perheen reseptien mukaan on osa hauskaa. Paahdetuilla vaahtokarkkeilla päällystetty bataatti on perinteinen klassikko. Muuta tätä perinteistä lomalisäruokaa lisäämällä rapea kerros paahdettuja pekaanipähkinöitä, jolloin syntyy makea ja suolainen, maukas vuoka. Se ei ole vain herkullista, vaan myös ravitsevaa.
Ravitsemustietoa
Annoskoko: 1/2 kuppia
- Kalorit224
- Hiilihydraatit30g
- Proteiini3g
- Lihava11g
- Natrium180 mg
Terveyshyödyt
Bataatit
Tämän herkullisen ruuan tähdet bataatit ovat erinomainen ravintokuidun lähde. Ne sisältävät myös runsaasti A-vitamiinia, joka auttaa säätelemään solujen kasvua, edistää ihon ja näön terveyttä sekä auttaa kehoa puolustautumaan sairauksia ja infektioita vastaan.
Pekaanipähkinät
Pekaanipähkinät tarjoavat terveellisiä annoksia kuitua, kuparia, tiamiinia ja sinkkiä ja tarjoavat terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka edistävät sydämen terveyttä.
Munat
Munat tarjoavat erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien A-, B2-, B5-, B12-vitamiinit ja seleeni, tärkeä antioksidantti.
Mitä tarvitset
Ainesosat
- 4 kupillista keitettyä bataattia kuorittuna ja kuutioiksi leikattuna
- ½ kuppia valkoista sokeria
- ½ tl suolaa
- 2 isoa munaa, vatkattuna
- 4 rkl voita, pehmennetty
- ½ kuppi maitoa
- ½ tl vaniljauutetta
- ½ kuppia fariinisokeria, pakattuna
- ½ kuppia yleisjauhoja
- 3 rkl voita, pehmennetty
- ½ kuppi hienonnettua pekaanipähkinää
Tarvittavat keittiövälineet
Tämä ei ole monimutkainen resepti, joten et tarvitse erikoistuneita tai ammattimaisia keittiövälineitä tai ruokailuvälineitä. Käytä bataattien keittämiseen keskikokoista kattilaa. Tarvitset myös kaksi kulhoa – isomman bataattiseokselle ja keskikokoisen täytteen ainesosille. Varmista, että sinulla on mittakupit, mittalusikat ja suuret sekoituslusikat ainesten sekoittamista varten. Käytä paistamiseen 9 x 13 tuuman uunivuokaa.
Ohjeet
1. Valmistele perunat
Esilämmitä uuni 375 asteeseen F (165 astetta C). Kuutioi bataatit. Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää bataatit ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vesi ja soseuta.
2. Sekoita perunat muiden ainesten kanssa
Laita bataattimuusi isoon kulhoon. Lisää valkosokeri, voi, maito, munat ja vaniljauute. Sekoita ainesosia, kunnes saat tasaisen, kermaisen koostumuksen. Siirrä seos 9x13 uunivuokaan ja aseta sivuun.
3. Yhdistä täytteen ainekset
Sekoita ruskea sokeri jauhojen kanssa ja leikkaa sitten joukkoon voi, kunnes seos on karkeaa, noin herneen kokoista. Lisää pekaanipähkinät ja sekoita ne varovasti voiseoksen kanssa. Päälle bataatit tällä seoksella.
4. Paista
Laita vuoka uuniin, keskiritilälle. Paista 30 minuuttia. Tiedät sen valmistuneen, kun pinta on vaalean kullanruskea.
Asiantuntijan vinkkejä
Älä kuori perunoita ennen kypsennystä
Vaikka se onkin sotkuisin vaihtoehto, jotkut ammattikokit sanovat, että perunat maistuvat paremmalta, jos keität ne kuorimattomana ja poistat sen jälkeen kuoren.
Paista perunat
Toinen vaihtoehto on paistaa bataatit keittämisen sijaan. Se piristää makua muutaman pykälän verran.
Käytä maidotonta maidonkorviketta
Maitoallergiat, laktoosi-intoleranssi ja ruokavaliorajoitukset ovat yleisiä terveysongelmia. Maitottoman maidon käyttö on vaihtoehto melkein jokaisessa reseptissä. Korvaa tavallisen maidon sijaan soijamaito, cashew-maito tai kauranmaito yksitellen.
Vaihda ainekset vegaaniseen ruokaan
Korvaa tavallinen voi hydraamattomalla, korkealaatuisella, vegaanisella versiolla. Voit myös korvata ruskean sokerin vegaaniystävällisellä, luomu-, luonnollisella, raaka- tai puhdistamattomalla sokerilla. Ruskea riisisiirappi tai kookossokeri toimivat myös, vaikka saatat joutua vähentämään muita nestemäisiä ainesosia.
