Upea lasagne ja sen valmistus

Lasagne on hämmästyttävää. Sillä on tonnia ravintoarvoa ja se voidaan valmistaa jokaiseen makuun. Se sopii täydellisesti syömiseen yksin sekä palvelemaan joukkoja ja toimii kaikkiin tilaisuuksiin. Lasagne on yhden annoksen ihme, josta nautitaan ympäri maailmaa. Useimmat ihmiset ajattelevat, että se valmistettiin ensin Italiassa, mutta lasagnea on ollut olemassa antiikin Kreikasta lähtien. Termiä käytettiin ensin kuvaamaan astioita, joissa ateria valmistettiin, mutta siitä lähtien sitä on käytetty kuvaamaan varsinaista ateriaa. Lasagne on alkuperästään riippumatta yksinkertainen ruokalaji, josta jokainen voi nauttia.

Kastike

Hyvä lasagne alkaa hyvästä kastikkeesta. Kuullota kahta hienonnetun valkosipulin kynttä yhden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa kattilassa viisi minuuttia. Lisää kaksi suurta tölkkiä tomaattikastiketta, noin 60 unssia. Lisää yksi ruokalusikallinen suolaa ja sokeria ja kaksi teelusikallista persiljaa, oreganoa, pippuria ja basilikaa. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, jotta maut pääsevät naimisiin. Valmista nyt liha kastikkeen kiehumisen aikana.

Valmista liha

Lasagneen voi mennä melkein mikä tahansa liha, mutta yleensä käytetään jauhelihaa ja italialaista makkaraa. Laita pannulle yksi kilo valitsemaasi lihaa. Lisää yksi teelusikallinen sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria. Sekoita usein kypsentäen keskilämmöllä, kunnes liha on ruskistunut, noin kymmenen minuuttia. Valuta rasva pois.

Valmista nuudelit

Kun liha ruskistuu, täytä iso kattila vedellä kypsentääksesi nuudelit. Voit halutessasi tehdä itse, mutta voit käyttää myös valmiita nuudeleita. Haluat tarpeeksi kerrostaaksesi 13 x 9 uunivuoan kolme kertaa, eli noin 15-20 nuudelia. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja keitä keskilämmöllä 6-7 minuuttia. Niiden pitäisi olla enimmäkseen tehtyjä, mutta silti hieman kiinteitä. Tätä kutsutaan al denteksi. Tyhjennä vesi ja laita nuudelit kuivumaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan, mutta älä huuhtele niitä. Tämä estää nuudelit tarttumasta toisiinsa.

Sana munista

Vatkaa kulhossa kaksi munaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Nämä ovat lasagnetäytteeksi. Ensimmäinen on kuitenkin loistava ruoanlaittovinkki, jota kannattaa aina käyttää kananmunien kanssa työskennellessäsi. Riko munat erilliseen astiaan ja lisää ne sitten reseptiisi. Miksi? Koska jos rikot kuoren tai sinulla on huono muna, et pilaa koko ruokaerää.

Valmista täyte

Kaada iso astia ricottajuustoa, noin 30 unssia, suureen kulhoon. Lisää kaksi vatkattua munaa sekä yksi ruokalusikallinen persiljaa, oreganoa, basilikaa ja valkosipulijauhetta. Voit myös halutessasi lisätä 1/2 kupillista mozzarellajuustoa. Se auttaa estämään täytteen olevan liian juoksevaa, jos aiot tarjoilla sen samana päivänä. Täyte jähmettyy kuitenkin ilman sitä, jos teet lasagnea myöhempää ajankohtaa varten. Sekoita, kunnes kaikki on sekoittunut.

Aloita kaiken yhdistäminen

Suihkuta 13 x 9 uunivuoasi tarttumattomalla spraylla tai voitele pohja ja sivut oliiviöljyllä. Levitä kaksi suurta lusikallista juuri valmistamaasi herkullista kastiketta, kunnes se peittää pannun pohjan. Molemmat vaiheet auttavat siivoamisessa myöhemmin. Kastikkeen lisääminen pohjalle auttaa myös ensimmäistä nuudelikerrosta kypsymään tasaisesti polttamatta.

Kerroksia kerrosten päälle

Laita yksi kerros nuudeleita kastikkeen päälle peittämään kokonaan uunivuoan pohjan. Lusikoi ricottajuustoseosta nuudeleiden päälle niin, että ne peittyvät, ja levitä se tasaisesti. Lusikoi nyt lihaseosta ricottajuuston päälle niin, että se peittyy kokonaan, ja levitä se tasaisesti. Lisäät vielä kaksi kertaa toisen kerroksen kastiketta, nuudeleita, ricottajuustoa ja lihaseoksia kuten ennenkin.

Juustoa, kiitos

Esilämmitä uuni 350 Fahrenheit-asteeseen. Lisää uunivuokaan viimeinen kerros nuudeleita ja peitä se kastikkeella. Ripottele päälle 1/2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa peittämään pinta kokonaan. Ripottele päälle ohut kerros parmesaanijuustoa maun lisäämiseksi. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla, jotta se kypsyy loppuun asti palamatta pinnalta.

Kyse on ulkonäöstä

Paista lasagnea peitettynä 35-40 minuuttia. Ota folio pois ja aseta se sivuun, mutta älä heitä sitä pois. Paista lasagnea vielä kymmenen minuuttia, jotta juuston pinta saa kauniin ruskean värin. Esittely on tärkeää ruokaa tarjoiltaessa, ja pieni asia, kuten juuston ruskistaminen, lisää aterian yleistä viehätystä.

Paista, tarjoile ja nauti

Ota lasagne uunista ja ota se talteen tallentamallasi alumiinifoliolla. Anna sen seistä 10-15 minuuttia näin. Tämä antaa kypsennysprosessissa syntyville nesteille aikaa imeytyä takaisin ruokaan, jolloin kaikki palaset tulevat ulos neliömäisinä ja täydellisesti jähmettyneenä. On parasta, jos voit valmistaa lasagnesi vähintään päivää ennen tarjoilua varmistaaksesi, että tämä prosessi on valmis. Jos et kuitenkaan pysty, anna sen olla paikallaan vain muutaman minuutin ajan. Olet nyt valmis leikkaamaan palan herkullista lasagnea, istumaan alas ja nauttimaan työsi hedelmistä.